top image food
MEGALI.jpg

Μια υπέροχη σούπα των παιδικών μας χρόνων για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες.

Υλικά
2 λουκάνικα μοσχαρίσια (ΑΦΟΙ ΚΑΣΣΑΚΗ)
2 κολοκυθάκια
1 πατάτα
2 καρότα
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
1 ξερό κρεμμύδι
½ πράσο
50ml ελαιόλαδο
100γρ. τραχανά (ξινόχοντρο)
100γρ. πηχτόγαλο
Αλάτι πιπέρι
1l νερό

Εκτέλεση

Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια, σε μια κατσαρόλα αφήνουμε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το λουκάνικο μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές.
Αφαιρούμε το λουκάνικο και στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο και αφήνουμε να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τη ντομάτα ξυσμένη.
Προσθέτουμε νερό, όταν βράσει ρίχνουμε τον τραχανά και αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία να ψηθεί για 20 λεπτά. Βάζουμε τα κομμάτια το λουκάνικο και βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
Στο πιάτο μπορούμε να συνοδέψουμε με μια κουταλιά πυχτόγαλο.
Καλή επιτυχία!!!

4

5

7