top image food
megali.jpg

Σήμερα γιορτάζω και σας κερνώ το αγαπημένο μου γλυκό εποχής. Το όνομα μου δεν το πήρα από καμιά μου γιαγιά όπως συνηθίζετε. Ο πατέρας μου με είχε τάξει στη χάρη του και να με βαφτίσει και στο εκκλησάκι που είναι έξω από το χωριό μου.


Όταν ήμουν μικρή δεν μου άρεσε και πολύ το όνομα μου. Μια φορά λέω στη γιαγιά μου.
-Γιαντα γιαγιά με βγάλατε Νεκταρία και δεν με βγάζατε Ειρήνη που λένε την άλλη γιαγιά ή Ελισάβετ όπως εσένα;
-Γιατί παΐδι μου ο πατέρας σου σε έταξε στη χάρη του να βγεις γερή και όμορφη.
-Και γιαντα βρε γιαγιά δεν ήταξε να βγω και αδύνατη;
Ο καημός μου με το πάχος από κοπέλι. Μεγαλώνοντας διαβάζοντας τον βίο του, τις δυσκολίες που πέρασε και την υπομονή του να τα ξεπεράσει, τα θαύματα του, νιώθω περήφανη που φέρω το όνομα του.
Χρόνια σας πολλά και η χάρη του να βλέπει όλο τον κόσμο.
Διαβάστε για το βίο του Αγίου Νεκταρίου https://www.vimaorthodoxias.gr/vioi-agion/agios-nektarios-deite-giati-kathierothike-os-prostatis-ton-adynaton/

9
Υλικά
100γρ βούτυρο
100γρ ζάχαρη καστανή
1/2 κουταλάκι κανέλα
4 μήλα κόκκινα
3 κουταλιές γλυκό κυδώνι ή οπουδήποτε γλυκό κουταλιού
Κέικ
150ml ελαιόλαδο
200γρ ζάχαρη
4 αυγά
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
100ml χυμό πορτοκάλι
400γρ αλεύρι
20γρ μπεικιν παουντερ
2 μήλα
100γρ καρύδια θρυμματισμένα
½ κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα τέσσερα μήλα και κόβουμε σε χοντρές φέτες. Σε ένα ταψί ή φόρμα βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τη κανέλα. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

1
Στρώνουμε πάνω τα μήλα, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και απλώνουμε το γλυκό κουταλιού της επιλογής μας μαζί με σιρόπι.

23
Σε μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά , ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.

45
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπεικιν και το κοσκινίζουμε. Ρίχνουμε στο μείγμα μας εναλλάξ το χυμό με το αλεύρι.

6
Προσθέτουμε τα καρύδια θρυμματισμένα, τη κανέλα και ανακατεύουμε.

7
Ρίχνουμε το μισό μείγμα στη φόρμα πάνω από τα μήλα. Καθαρίζουμε τα δυο μήλα και κόβουμε σε λεπτές φέτες και στρώνουμε. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα.

10
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω θερμοκρασία στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει. Βάζουμε μια πιατέλα από πάνω, γυρνάμε την μηλόπιτα και ξεφορμάρουμε. Αν δεν έχουμε αποσπώμενη φόρμα, καλό είναι στη βάση του ταψιού να βάλουμε λαδόκολλα για να ξεφορμάρουμε καλυτέρα.
Καλή επιτυχία!!!

8

11