top image food
MEGALI.jpg

Τώρα τάρτα να τo πω; Ναι νομίζω μπορώ, έχει το ζυμάρι. Τώρα cheesecake να το πω; Και πάλι μπορώ, έχει μαλακό τυρί και μαρμελάδα φράουλα. Δεν θα βασανίσω άλλο το μυαλό μου, γιατί όπως και να το ονομάσω σημασία έχει η ευχαρίστηση που βλέπω στα πρόσωπα των αγαπημένων μου όταν το απολαμβάνουν.


Πριν ένα χρόνο περίπου φτιάχνοντας μια τάρτα με τα παιδιά μου, μας περίσσεψε αρκετό ζυμαράκι. Ο μικρός μου λέει,
- Μην φτιάξουμε πάλι μπισκότα μαμά.
Γλυκιά μυζήθρα υπάρχει πάντα στο ψυγείο μας αυτή την εποχή, φράουλες φυσικά και υπάρχουν (σιγά με δυο μικρά παιδιά να μην υπάρχουν). Ο μεγάλος έκοβε, ο μικρός έραβε και έτοιμο, ένα υπέροχο γλυκάκι που σε όποιον το κεράσαμε ενθουσιάστηκε. Έτσι, γράφτηκε στο τετράδιο με τις συνταγές μας και από τότε καθιερώθηκε.
Όπως σας έχω ξανά πει πολλές φορές η έμπνευση μου είναι τα παιδιά μου, αυτά με προκαλούν να ανακαλύψουμε νέες γεύσεις, νέες μυρωδιές και φυσικά όχι μόνο στη κουζίνα. Με διδάσκουν κάθε μέρα με την απλότητα , με την ειλικρινά , με την αθωότητα και τον ενθουσιασμό τους. Έπαψα να είμαι πια απόλυτη, λογοκριτική, έμαθα να έχω αυτοέλεγχο, να έχω υπομονή, με έμαθαν να συγχωρώ και να αγαπώ άνευ όρων. Όπως λέει και η αγαπημένη μου φίλη Κατερίνα, η ζωή είναι βιωματική, όσες συμβουλές και αν τους δώσω με λόγια , οι πράξεις μου είναι αυτές που θα είναι παράδειγμα στη ζωή τους. Και αν ένα πράγμα θα ήθελα να μάθουν από μένα είναι να είναι ευτυχισμένοι άνθρωποι.
Χρόνια πολλά λοιπόν στα παιδάκια μας που αυτά είναι η αίτια να γιορτάζουμε σήμερα.

2

Υλικά
Μαρμελάδα φράουλα
500γρ. φράουλες
200γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
Τάρτα
180γρ. βούτυρο
300γρ. αλεύρι
100γρ. άχνη ζάχαρη
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
Γέμιση
500γρ. γλυκιά μυζήθρα (γλυκό ανθότυρο)
3 κουταλιές μελί
1 κουταλιά ψιλό σιμιγδάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες. Σε ένα μπολ κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Λιώνουμε με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι και αφήνουμε για 2 ώρες περίπου στο ψυγείο. Μεταφέρουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, αφαιρούμε τον αφρό όποτε χρειαστεί. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κυρίως στο τελευταίο δεκάλεπτο θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και ίσως χρειαστεί να ανακατεύουμε συνεχώς (με ξύλινη κουτάλα). Λίγο πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι. Αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη να κρυώσει.

5  6  7
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους (θα πρέπει να είναι παγωμένο), προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τρίβουμε μέχρι το μείγμα μας να είναι σαν άμμο. Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε, η ζύμη μας θα κολλά λίγο, την βγάζουμε από το μπολ, δημιουργούμε μια μπάλα και τυλίγουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

8  9  11
Βγάζουμε από το ψυγείο και ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας για να πάρει τη θερμοκρασία. Απλώνουμε στον πάγκο μια λαδόκολλα και ρίχνουμε λίγο αλεύρι, βάζουμε πάνω το ζυμάρι και καλύπτουμε με μια λαδόκολλα, ανοίγουμε με το πλαστή ένα μεγάλο φύλλο. Τυλίγουμε τη ζύμη στον πλάστη και μεταφέρουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα. Στρώνουμε όμορφα με τα χέρια μας και κόβουμε ότι περισσεύει με ένα μαχαίρι. Τρυπάμε με ένα πιρούνι το ζυμάρι για να μην φουσκώσει και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι για να μην πανιάσει το φύλλο μας από τη γέμιση.

12  13  14
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αδειάζουμε πάνω στο φύλλο μας, στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για περίπου μια ώρα. Αφήνομαι να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα. Περιχύνουμε με τη μαρμελάδα όλη την επιφάνεια της τάρτας.

15  16  17
Καλή επιτυχία!!!
12 Μαΐου 2019

1

3

4

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας


ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

10

ΟΙ ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΜΟΥ

1