top image food
megali.jpg

Γαλακτομπούρεκο, το πιο αγαπημένο μου γλυκό. Πραγματικά δεν μπορώ να αντισταθώ σε ένα κομμάτι με υπέροχη βελούδινη κρέμα αρωματισμένη με βανίλια και λεμόνι, τραγανό και τέλεια σιροπιασμένο φύλλο που μοσχομυρίζει φρέσκο βούτυρο και μια μικρή ιδέα κανέλας. Με ψακώνεις (με δηλητηριάζεις, έτσι λέμε στη Κρήτη όταν κάτι μας αρέσει πολύ).


Χωρίς υπερβολές πρέπει να έχω φτιάξει ότι συνταγή κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και ότι συνταγή βρω από φίλες . Η συγκεκριμένη που σας δίνω σήμερα θεωρώ πως είναι μια από της πιο νόστιμες και εύκολες. Την έχω στο τετράδιο μου πάρα πολλά χρόνια, συνήθως γράφω γαλακτομπούρεκο Μαρίας, γαλακτομπούρεκο Ρούλας, σε αυτή πραγματικά δεν έχω γράψει όνομα και δεν θυμάμαι και καθόλου. Πάντως όποια φίλη και να μου την έχει δώσει την ευχαριστώ πραγματικά. Σας την δίνω και εγώ με πολύ αγάπη και εύχομαι να την κρατήσετε στο τετράδιο σας και να την φτιάνετε στους αγαπημένους σας.

14

 

Υλικά
1,5L φρέσκο γάλα
100γρ. ζάχαρη
100γρ. σιμιγδάλι (ψιλό)
60γρ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
2 βανίλιες
40γρ. βούτυρο
1 αυγό
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Σιρόπι
500γρ. ζάχαρη
250ml νερό
1 ξύλο κανέλας
Φλούδα από λεμόνι
500γρ. φύλλο κρούστας
Βούτυρο και ηλιέλαιο για άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

5
Κρατάμε μια κούπα γάλα για να διαλύσουμε το άνθος αραβοσίτου και το υπόλοιπο το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το γάλα με το άνθος αραβοσίτου, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πολύ καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε και αυτό στη κρέμα ανακατεύοντας γρήγορα, τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

1 2 3 4
Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το ηλιέλαιο . Παιρνουμε ένα ταψί 25Χ35 και αλείφουμε με ένα πινέλο. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο και ραντίζουμε με το βούτυρο, απλώνουμε πέντε φύλλα ραντίζοντας ενδιάμεσα. Ρίχνουμε τη κρέμα ομοιόμορφα και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με πριν με τα υπόλοιπα φύλλα. Γυρνάμε εσωτερικά τα φύλλα που περισσεύουν και βουτυρώνουμε πολύ καλά. Ραντίζουμε με λίγο νερό και κόβουμε σε κομμάτια.

6 7 8 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα για 45 λεπτά. Μόλις βγάλουμε από το φούρνο και είναι καυτό περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Θα πρέπει να είναι ένα από τα δυο ζεστά και το άλλο κρύο. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με κανέλα.
Καλή επιτυχία!!!

15

13

12


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΓΛΥΚΟ ΨΗΓΕΙΟΥ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

13



ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

16