top image food
megali.jpg

Το κρητικό κυριακάτικο τραπέζι απαιτεί να υπάρχει αρνί. Αρνί με οποιοδήποτε τρόπο μαγειρεμένο. Τσιγαριαστό, με σταμναγκάθι, με άγριες αγκινάρες, οφτό. Στο φούρνο όμως με πατάτες είναι μια αγαπημένη συνήθεια που δεν θα αφήσει κανένα παραπονεμένο και θα βγάλει εμάς τις νοικοκυρές ασπροπρόσωπες.


Απλό, νόστιμο, χωρίς πολλά υλικά και περίσσια καλλυντικά όπως λέει και ένας φίλος μου. Έτσι ακριβώς όπως είναι και η λυτή κρητική κουζίνα. Καλό αρνί από τα βουνά, φρέσκιες πατάτες Λασιθίου, ρίγανη ή θυμάρι από βραχώδες περιοχές του νησιού και φυσικά ελαιόλαδο, ο πράσινος χρυσός της κρητικής γης.

5
Υλικά
3 κιλά αρνί (πλευρά)
8 μεγάλες πατάτες
100ml ελαιόλαδο
Χυμό από δυο λεμόνια
Θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το χυμό από το ένα λεμόνι.

1
Αλατίζουμε πολύ καλά το αρνί και από τις δυο πλευρές και τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.

2
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και μια φλιτζάνι νερό.

3
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 200 βαθμούς πάνω κάτω θερμοκρασία σκεπασμένο με λαδόκολλα.
Στη μια ώρα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και προσθέτουμε το χυμό από το δεύτερο λεμόνι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στου 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα ακόμα.
Καλή επιτυχία!!!!

7

6

5