top image food
MEGALI.jpg

30 Δεκεμβρίου 2019
Σας έχω για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ένα φαγητό μούρλια. Αρνάκι τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα, γεμιστό με γραβιέρα, αρωματισμένο με θυμάρι και ρίγανη και φυσικά λουκούμι, λιώνει στο στόμα. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

9


Υλικά
2-2,5 κιλά αρνί μπούτι χωρίς κόκαλο
25 αμπελόφυλλα (σε βάζο ή ζεματισμένα αν είναι εποχή για φρέσκα)
150γρ. γραβιέρα
2 κουταλιές στακοβούτυρο ή στάκα
Αλάτι πιπέρι
Ρίγανη , θυμάρι
100ml κρασί κόκκινο
20ml ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Λέμε στο χασάπη μας να μας αφαιρέσει τα κόκαλα από το αρνί. Με ένα βαρύ αντικείμενο χτυπάμε να ανοίξει το μπούτι. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με αλάτι και τα μυρωδικά.

1  2
Απλώνουμε στον πάγκο αλουμινόχαρτο η μια πάνω στην άλλη και λαδόκολλα. Απλώνουμε τα αμπελόφυλλα το ένα δίπλα στο άλλο. Βάζουμε πάνω το αρνί και αλείφουμε με τη στάκα ή το στακοβούτυρο. Κόβουμε τη γραβιέρα σε μικρά κυβάκια.

3  4
Τυλίγουμε σε ρολό γυρίζοντας και τα αμπελόφυλλα και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το κρασί πριν κλείσουμε τη λαδόκολλα.
Τοποθετούμε σε μια γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-2,5 ώρες.

5  6  7
Βγάζουμε από τη λαδόκολλα και κόβουμε σε φέτες, σερβίρουμε σε μια πιατέλα.
Καλή επιτυχία!!!

8

10

11


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΑΡΝΙ ΟΦΤΟ ΣΕ ΚΛΗΜΑΤΟΒΕΡΓΕΣ

9

ΑΡΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

5