top image food
MEGALI.png

Έχω την άποψη πως οι πίτες είναι χαρακτηριστικό έδεσμα της ελληνικής διατροφής και της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Και αυτό δεν είναι τυχαίο.

Στην Ελλάδα μπορείς να βρεις χωρίς υπερβολή τα πάντα από την φύση. Και κάτι άλλο. Η κάθε εποχή μπορεί να σου προσφέρει κάτι το διαφορετικό, αυτό που λέμε εποχικό, όπως για παράδειγμα χόρτα και κηπευτικά τον χειμώνα και αρχές της άνοιξης, μεγάλη ποικιλία φρούτων το καλοκαίρι και το φθινόπωρο κλπ. Έχει όμως ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα η Ελλάδα. Να βρίσκεις τα ίδια τρόφιμα σχεδόν όλο το χρόνο λόγω του κλίματος της. Για αυτό άνθρωποι από όλο τον κόσμο «ζηλεύουν» αυτό τον ευλογημένο τόπο. Αυτός είναι και ο λόγος που η ελληνίδα νοικοκυρά μπορεί να φτιάχνει με πολλά υλικά, διαφορετικές πίτες, όλο τον χρόνο!
Εγώ για παράδειγμα πολλές φορές σπάζω το κεφάλι μου…. τι θα μαγειρέψω αύριο. Λες και δεν υπάρχουν τόσα πράγματα στο ψυγείο ή στο σούπερ μάρκετ. Δεν είναι αυτό. Αυτό που μας έχει πιάσει όλες τις ελληνίδες νοικοκυρές είναι ότι κάθε μέρα θέλουμε και ένα διαφορετικό πιάτο να φτιάξουμε, ένα διαφορετικό γλυκό, μια διαφορετική πίτα. Να μην είναι ρε παιδί μου η ίδια με την προηγούμενη φορά.
Και αυτό που έχουμε εμείς οι νοικοκυρές είναι, ότι θέλουμε να έχουμε στο τραπέζι και τις λιχουδιές μας και τα εδέσματα μας και «το κάτι τις» που λέει και η μάνα μου.
«Ξερό θα το φάμε το φαί;» Έτσι λένε στην Κρήτη. Το συμπλήρωμα είναι που σε χορταίνει όσο και να φας. Το ‘χουμε εμείς οι Κρητικοί. Ειδικά αν τύχει και κανένας «μουσαφίρης», περαστικός φίλος δηλαδή, τότε πρέπει να του φτιάξουμε κάτι που μπορεί να είναι απλό αλλά να τον ευχαριστήσει περισσότερο.
Κολοκυθάκια στο ψυγείο έχω και μάλιστα φρέσκα από το κηπούλι στο χωριό. Φέτα, γραβιέρα πάντα υπάρχει στο ψυγείο. Δυόσμο, αλεύρι , γάλα, αυγά, βασικά υλικά καθημερινότητας υπάρχουν. Είναι αυτά τα ελληνικά τρόφιμα που τα έχουμε όλο το χρόνο. Ευκαιρία να φτιάξω μια κολοκυθόπιτα στο φούρνο, μα πολύ χρόνο δεν θέλει. Το κολοκύθι είναι ένα λαχανικό που είναι ανεξάντλητο στους τρόπους που μπορείς να το γευτείς, αρκεί να βασίζεσαι στην φαντασία και στην ευρηματικότητα.
Εγώ σας δίδω την συνταγή και εσείς βάλτε την δική σας τέχνη να φτιάξετε μια κολοκυθόπιτα στο φούρνο για εσάς, την οικογένεια σας και τους φίλους σας.

11

Υλικά
χυλός
3 αυγά
100ml ελαιόλαδο
200ml γάλα
200γρ. σιμιγδάλι ψιλό
200γρ. αλεύρι
½ κουταλάκι μπεικιν παουντερ
100γρ. φέτα ή μυζήθρα
Αλάτι
Γέμιση
4 μεγάλα κολοκύθια
100γρ. φέτα ή μυζήθρα
100γρ. γραβιέρα
Δυόσμο
πιπέρι

Εκτέλεση
Αρχικά πλένουμε και κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτό. Μπορούμε φυσικά να τα ξύσουμε αν δεν μας αρέσουν ολόκληρα.

1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το γάλα. Αναμιγνύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στο μείγμα σταδιακά. Τέλος ρίχνουμε τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε, αλατίζουμε ελάχιστα γιατί τα τυριά μας είναι ήδη αλμυρά. Θα πρέπει να έχουμε ένα χυλό ούτε πολύ αραιό ούτε και σφιχτό.

2  3  4

Λαδώνουμε ελαφριά το ταψί και ρίχνουμε το μισό χυλό, απλώνουμε πάνω τα κολοκύθια, τη φέτα, τη γραβιέρα και ψιλοκόβουμε το δυόσμο, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και καλύπτουμε με τον υπόλοιπο χυλό.

5  7  8
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!!

13

10

12


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

 

ΠΙΤΤΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΟΥ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

14



ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ

12