top image food
megali.jpg

Είναι από τα φαγητά που όπως λένε χορταίνει πρώτα το μάτι και μετά το στομάχι. Τα χρώματα, τα σχήματα των λαχανικών που αυτή την εποχή έχουν την τιμητική τους, τα αρώματα, οι διαφορετικές γεύσεις που μπερδεύονται αλλά ταυτόχρονα κρατούν την μοναδικό τους , ξεσηκώνουν όλες τις αισθήσεις.


Το πιο αγαπημένο μου φαγητό, τα γεμιστά τελικά για μένα είναι έρωτας.

10

 

Υλικά
6 μεγάλες ντομάτες
3 κολοκύθια
3 κρεμμύδια ξερά
2 πατάτες
2 πιπεριές (πράσινες , κόκκινες )
½ ματσάκι δυόσμο
½ ματσάκι μαϊντανό
300γρ ρύζι Καρολίνα
200ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι αλάτι
Χυμό δυο λεμονιού

Εκτέλεση

Αρχικά πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί για να δούμε πόσα θα χρειαστούμε. Κόβουμε τα καπάκια και αδειάζουμε προσεκτικά με ένα μικρό κουταλάκι ή το ειδικό εργαλείο τη σάρκα. Στις ντομάτες θα πρέπει να πασπαλίσουμε εσωτερικά με λίγη ζάχαρη.

1

Ξύνουμε ή ψιλοκόβουμε την γέμιση των λαχανικών σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ξυσμένα. Θα ήθελα να σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε και τα σπόρια από τις πιπεριές θα δώσουν εξαιρετική γεύση.
Προσθέτουμε το ρύζι, το δυόσμο και το μαιντατο ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά και τέλος τα 100ml ελαιόλαδο καθώς και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα λαχανικά έως ¾ .

3  4  5
Στο ταψί αλατίζουμε λίγο εξωτερικά τα λαχανικά και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο καθώς και μισό φλιτζάνι νερό.
Για να κάνουν κρούστα τα γεμιστά ρίχνουμε λίγη φρυγανιά ή ξυσμένο τυρί.

6
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

Καλή επιτυχία!!!

9

8

7