ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΣΑΛΑΤΑ
-
-
Όταν έχεις καρπούζι το απολαμβάνεις με κάθε τρόπο. Σαλάτα λοιπόν, γιατί όχι;
Στην Κρήτη, ο συνδυασμός φρούτων με τυροκομικά είναι μια πολύ παλιά συνήθεια που αγαπάμε πολύ. Σταφύλι με γραβιέρα, σύκα με ώριμο κεφαλοτύρι, καρπούζι με φέτα ή μυζήθρα.
Ήταν το απογευματινό ορεκτικό της γιαγιάς, κάτω από παχύ ασκιανό της κρεβατίνας στο σπίτι της στη πάνω γειτονιά. Μια κρεβατίνα από σουλτανιά σταφύλια, που πέρα από τον ίσκιο της χάριζαν και τους γλυκούς καρπούς. Αύγουστο μήνα, κρεμονταλιάζονταν τα τσαμπιά με τις ολόχρυσες ρόγες. Λαμπίριζαν στις αχτίνες του Ήλιου που περνούσαν από τα φύλλα σαν το κεχριμπάρι.
Ο παππούς είχε ξεκινήσει από την Άνοιξη να φυτεύει στο καπούλι, πιο πέρα από το σπίτι, καρπουζές. Μικρά, νόστιμα, γλυκά καρπούζια που σε κάθε δαγκωνιά έτρεχαν από τα χείλια μου και τα πηγούνια μου τα ζουμιά. Η γιαγιά κρατούσε τα καρπούζια στο μέσα, μέσα δωμάτιο του σπιτιού. Ένα πατρόχτιστο δωμάτιο χωρίς παράθυρα, τόσο δροσερό που σχεδόν κρύωνες όταν έμπαινες μέσα. Εκεί φυλούσε όλα της τα καλά, σε μια άκρη τα πιθάρια της, σε μια άλλη οι τάβλες κρεμασμένες με τα τυριά και ένα σορό άλλα.
Όταν ξυπνούσε από τον απογευματινό της ύπνο (που δεν ήταν πάνω από 20 λεπτά) έφερνε μια καρπούζι, έκοβε σε ένα πιάτο και δίπλα μας έβαζε τυρί ή φέτα. Άπλωνε το χέρι της και μας έκοβε και ένα τσαμπί σταφύλι.
«Φάτε παιδάκια μου, φάτε που ναι καλά»
Εγώ με το αδελφό μου τον Μανώλη, λες και μας χάριζε τον κόσμο.
Ήταν ευτυχισμένη όταν τρώγαμε, μας χάιδευε τα μαλλιά και μας τραγουδούσε τον Ερωτόκριτο και από δίπλα ο παππούς να σιγοντάρει.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε μια νόστιμη και απολαυστική σαλάτα.
Υλικά
300γρ. καρπούζι
10 ρόγες σταφύλι
80γρ. φέτα ή γραβιέρα
½ κουταλιά δυόσμο
Εκτέλεση
Σε μια σαλατιέρα κόβουμε το καρπούζι σε μέτρια κομμάτια.
Ρίχνουμε τα σταφύλια και τη φέτα κομμένη σε μικρά καρεδάκια.
Προσθέτουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Βρείτε μας σε
Facebook https://www.facebook.com/nektariakokkinaki/
Instagram https://www.instagram.com/nektaria_kokkinaki/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCpVOK5SrlunZdHerBoY0kwQ
Φωτογράφος: Γιώργος Θαλλασσινός https://thalassinos.photography/
Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας.
ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΑΓΡΟΥ
