ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σαλάτα με βραστά λαχανικά, η αγαπημένη καλοκαιρινή σαλάτα που συνδιάζει γεύση, βιταμίνες και ευκολία!

Υλικά
2 μέτριες πατάτες
4 Κολοκυθάκια
2 Καρότα
1 Πιπεργιά Φλωρίνης
Για την σως
200 Γραμμάρια γιαούρτι 2%
Χυμό από ένα λεμόνι
20ml Ελαιόλαδο
Ξύσμα λεμονιού
Αλάτι πιπέρι
Για σερβίρισμα
1 Φρέσκο κρεμμυδάκι
1 Κουταλιά κάπαρη

Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια.
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Σε ένα Μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σως μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μία πιατέλα και περιχύνουμε με την σως.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και ρίχνουμε την κάπαρη.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΦΡΙΓΑΝΙΕΣ