ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ψαρόσουπα βελουτέ, μια υπέροχη μυρωδάτη & θρεπτική σούπα που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια!

Υλικά:
500gr. μπακαλιάρος καθαρισμένος & απολεπισμένος σε φέτες Δασκαλάκη
500gr. κοκκινόψαρο καθαρισμένο & απολεπισμένο σε φέτες Δασκαλάκη
2 ξερά κρεμμύδια
2 καρότα
3 πατάτες
2 ώριμες ντομάτες
1/2 ματσάκι σέλινο
1 πράσο (το λευκό μέρος)
2 φύλλα δάφνης
100ml ελαιόλαδο
1,5lt νερό
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι-πιπέρι
Λαδολέμονο για τα ψάρια
100ml ελαιόλαδο
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουνε τα ψάρια, τα τοποθετούμε σε μία βαθιά κατσαρόλα, συμπληρώνουμε 1,5 λίτρο νερό και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό. Χτυπάμε το λαδολέμονο και περιχύνουνε τα ψάρια.
Επιστρέφουμε το ζωμό σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα λαχανικά κομμένα σε μέτρια κομμάτια, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια θερμοκρασία για 25 έως 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ράβδομπλέντερ ή σε πολυμηχάνημα.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Η σούπα μας θα πρέπει να έχει μία βελούδινη υφή.
Σερβίρουμε με ψάρι μέσα στο πιάτο με λίγο έξτρα ωμό ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΧΤΑΠΟΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ Η ΦΟΥΡΤΑΛΙΑ ΑΝΔΡΟΥ