Σαγανάκι Κρασοτύρι με φύλλο κρούστας και Πατσαβουρόπιτα με τυροβολάκι

Σαγανάκι με παραδοσιακό κρασοτύρι και λαχταριστή πατσαβουρόπιτα με τυροβολάκι από την εταιρία Γιάννου Τυροκομικά.

Σαγανάκι Κρασοτύρι με φύλλο κρούστας

Υλικά
1 συσκευασία Κρασοτύρι κομμένο σε 8 φέτες
4 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για σερβίρισμα
Ντοματάκι γλυκό ή μαρμελάδα σύκο
Για πασπάλισμα
Μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση
Αρχικά κόβουμε το Κρασοτύρι σε οκτώ φέτες.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και διπλώνουμε στη μέση. Με ένα κουπ μεγαλύτερο από την φέτα το Κρασοτύρι ή με ένα πιατάκι ως βάση, κόβουμε τα φύλλα.
Πάνω στα δύο φύλα τοποθετούμε στη μέση ένα κομμάτι Κρασοτύρι.
Γυρνάμε εσωτερικά τα φύλλα και αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου με ελάχιστο νερό ώστε να κολλήσουν.
Αφού τελειώσουμε με όλα τα σαγανάκια, τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο στην αρχή σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σε μέτρια μέχρι να πάρουν χρώμα και απ’ τις δύο πλευρές.
Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Σερβίρουμε με γλυκό ντοματάκι και μαύρο σουσάμι.

Πατσαβουρόπιτα με τυροβολάκι

Υλικά
400 γραμ. φύλλο κρούστας η Βηρυτού
Για τη γέμιση
1 συσκευασία Τυροβολάκι
150 γραμ. γιαούρτι
2 αυγά
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Πιπέρι

Για το άλειμμα
80ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Αρχικά μεταφέρουμε το Τυροβολάκι σε ένα Μπολ και λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά, κρατάμε την γέμιση στην άκρη.
Παίρνουμε μία φόρμα στρογγυλή 25 εκ. και λαδώνουμε με ένα πινέλο όλη την επιφάνεια καθώς και τα πλαϊνά.
Τοποθετούμε τα μισά φύλλα το ένα δίπλα στο άλλο ακανόνιστα και ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο.
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια τη γέμιση και τοποθετούμε ξανά τα υπόλοιπα φύλλα κατά τον ίδιο τρόπο ραντίζοντας ξανά με ελαιόλαδο.
Βρέχουμε όλη την επιφάνεια με ελάχιστο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 1 ώρα.
Αφού έχει ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!