ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΒΕΡIΚΟΚΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

Κεντρική θέση στο καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι έχουν οι σαλάτες, για να συνοδεύσουν τα πιάτα που θα σερβιριστούν αλλά κυρίως για να «δροσίσει» τον ουρανίσκο μας.

Μια δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με ωραία χρώματα, αρώματα και πρασινάδες πρέπει να έχει και το συμβολισμό της, όπως η σαλάτα με βερίκοκα και γραβιέρα. Η γραβιέρα είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου τυριού που παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα. Στη χώρα μας υπάρχουν διάφορα είδη φημισμένης γραβιέρας όπως της Κρήτης, Αγράφων, Νάξου, Τήνου, Μετσόβου, Αμφιλοχίας και Τριπόλεως. Κάθε μια έχει τη δική της γεύση, ανάλογα με την τοπική πανίδα και το χρόνο ωρίμανση της. Το τυρί αυτό παρασκευάστηκε πρώτη φορά στην Ελλάδα το 1914. Ο γεωπόνος Νικόλαος Ζυγούρης, επιχείρησε το χρόνο αυτό να δημιουργήσει έναν βελτιωμένο τύπο ελληνικού σκληρού τυριού, με βάση της συνταγή του περίφημου ελβετικού τυριού γκρυγιέρ ή γκρουγιέρ.
Οι λαχταριστές σαλάτες έχουν αρχίσει να ξεπερνούν τον ρόλο του απλού συνοδευτικού στο γεύμα και έχουν κερδίσει να γίνουν οι ίδιες βασικό γεύμα και να μας χορταίνουν. Ιδιαίτερα εμπλουτισμένες με ξηρούς καρπούς, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα γίνονται εντυπωσιακές, ελαφριές και πολύ γουστόζικες. Με το βερίκοκο γίνεται ένα απολαυστικό σαλατόγευμα με λίγες θερμίδες, με άφθονες απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Προστίθεται στο τραπέζι σε μια μεγάλη πιατέλα ή γαβάθα και κερδίζει την προσοχή όλων. Το πολυχρηστικό αυτό το φρούτο κάνει την εμφάνιση του στα μανάβικα, από το τέλος της άνοιξης και την αρχή του καλοκαιριού και είναι από τα αγαπημένα φρούτα του Έλληνα από την αρχαιότητα. «Χρυσόμηλα» τα αποκαλούσαν οι Ρωμαίοι και «χρυσά αυγά του ήλιου» οι αρχαίοι πρόγονοι μας.

Υλικά
200γρ. ανάμεικτη σαλάτα
1 κουταλιά δυόσμο
1 κουταλιά μαϊντανό
4 ντοματίνια
4 βερίκοκα
100γρ. γραβιέρα
Για Σώς
100 ml ελαιόλαδο
3 κουταλιές κρέμα ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλάκι μουστάρδα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Αλάτι

Εκτέλεσή

Σε μία μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε την ανάμεικτη σαλάτα το δυόσμο ψιλοκομμένο και τον μαϊντανό.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στα δυο, τα βερίκοκα κομμένα σε φέτες και τη γραβιέρα σε μικρά καρεδάκια.
Στο multi χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σώς.
Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Καλή επιτυχία!

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ