top image food
Ανώνυμο NK SITE .png

Οι κρύες ημέρες φέρνουν και ζεστές σουπίτσες. Για αυτό σήμερα θα φτιάξουμε θρεπτική σούπα βελουτέ με κουνουπίδι.

DFEDADCA 687D 4065 90D7 3AA289516640
Υλικά
80ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 πράσα (το λευκό μέρος)
1 σκελίδα σκόρδο
1 πατάτα
1 μέτριο κουνουπίδι
¼ κουταλάκι θυμάρι
50ml άσπρο κρασί
1 l ζωμό κοτόπουλο
40 γραμ. τριμμένη γραβιέρα
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Αρχικά πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε το πράσο σε φέτες, κόβουμε την πατάτα σε μικρά καρέ και το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Προσθέτουμε την πατάτα και το κουνουπίδι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε το θυμάρι και σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 20 -25 λεπτά.
Αφού έχουν ψηθεί τα λαχανικά, πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
Προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε την σούπα ζέστη με λίγο ώμο ελαιόλαδο.
Προαιρετικά μπορούμε να συνοδεύσουμε με κομμάτια ξεροψημένο μπέικον.
Καλή επιτυχία!

F9A3CB2D B178 43C9 83E1 B0ED6FD09588