ΚΡΥΟ ΚΑΙΡΟΣ ΓΙΑ ΣΟΥΠΕΣ!
-
-
Οι γιορτές τελείωσαν μαζί με αυτές και οι ατασθαλίες, πάμε για να ξαναμπούμε σε πιο υγιεινές συνήθειες.
Χωρίς όμως να αφήσουμε την νοστιμιά, καθώς σε συνδυασμό με τις χειμωνιάτικες ημέρες, οι σουπίτσες που σας προτείνω είναι για όλα τα γούστα και είναι ότι πρέπει για τις χαμηλές θερμοκρασίες.Ιδανική σούπα για όλη την οικογένεια. Πραγματικά στο τέλος μιας κουραστικής μέρας μας τονώνει και μας χαλαρώνει ζεσταίνοντας το στομάχι μας και την ψυχή μας. Σε πολλά μοναστήρια παλιότερα, όταν δεν υπήρχαν τα αυτοκίνητα και η μεταφορά γινόταν με ζώα, οι πιστοί πήγαιναν μπουλούκια στις γιορτές από βραδύς στον εσπερινό και φιλοξενούταν στους χώρους του μοναστηριού μέχρι την επόμενη ημέρα. Οι μοναχοί πρόσφεραν στους προσκυνητές που ερχόταν από μακριά ως βραδινό φαγητό, ζεστό κοκκινιστό τραχανά με μπόλικο ζουμί για να φτάσει για όλους
Οι μανούλες οι παλιές μάθανε τα παιδιά τους από μικρά να τρώνε αυτό το υγιεινό πιάτο. Μας αρέσει όπως και να τον ψήσεις. Σούπα κοκκινιστό με ντομάτα, άσπρο λεμονάτο με τυρί, με ζυμαρικά, με κρεατικά, με ψάρι, με χοχλιούς, με λαχανικά, πίτα ή με δεκάδες άλλους συνδυασμούς μπορεί να ικανοποιήσει όλα τα γούστα.
Ταχινόσουπα με μανιτάρια, μια θρεπτική σούπα, γευστική και ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα.Με πολλές θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες.
Την λατρεία που είχαν οι παλιές νοικοκυρές στα λάχανα και μάλιστα όταν πρωτοεμφανιζόταν στα μανάβικα συνεχίζουν και οι σύγχρονες νοικοκυρές οι οποίες έχουν το μεγάλο πλεονέκτημα να επεξεργάζονται τις τροφές κυρίως με ηλεκτρικά εργαλεία όπως για παράδειγμα το μπλέντερ.
Εκμεταλλευόμενοι τα λαχανικά που εμφανίζονται σε πληθώρα αυτή την εποχή είναι ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσουμε ως βάση για υπέροχες ζεστές σούπες λαχανικών βελουτέ.
Η κακαβιά είναι το αγαπημένο φαγητό των ψαράδων, το ετοιμάζουν σε παραλίες και λιμανάκια, μέσα στο μαυροτσίκαλο σε πρόχειρες παραστιές. Χρησιμοποιούν διάφορα ψάρια που δεν μπορούν να πουλήσουν και μισό θαλασσινό νερό. Δεν έχουν πολλά υλικά στη διάθεση τους, λίγο ελαιόλαδο, κανένα κρεμμύδι, άντε και καμιά πατάτα αν βρεθεί στη βάρκα τους. Αυτά τα λίγα και τα απλά είναι που κάνουν τη κακαβιά τόσο ιδιαίτερο φαγητό.
Καλη επιτυχία!
