top image food
fillopita23.png

Αν έχετε όρεξη για ένα σπιτικό γλυκό εποχής, τότε με τα μήλα του φθινοπώρου μπορείς να φτιάξεις μια λαχταριστή μηλόπιτα με φύλλο κρούστας. Αξιοποιούμε τα τραγανά και μυρωδάτα μήλα για να φτιάξουμε ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό για στιγμές που θέλουμε να γλυκαθούμε ή ως συνοδευτικό ενός ζεστού ροφήματος.

fillomilo
Η επιλογή του φύλλου κρούστας είναι ευκολότερη και γρηγορότερη από την κλασσική ζύμη για μηλόπιτες. Το μυστικό ενός καλού φύλλου κρούστας κρύβεται στη λεπτή και φίνα υπόσταση του. Όσο πιο λεπτό, τόσο καλύτερο. Λένε πως μας ήρθε από την Αραβία. Με το πολύ χοντρό φύλλο κρούστας φτιάχνουμε τις πίτες και με το πολύ λεπτό μια τεράστια γκάμα γλυκών και ιδιαίτερα τα σιροπιαστά γλυκά ταψιού.
Τα μήλα είναι από τα αγαπημένα μας φρούτα και ποτέ δεν λείπουν από την φρουτοθήκη του ελληνικού νοικοκυριού. Φρούτο του φθινοπώρου που το απολαμβάνουμε με χίλιους δυο τρόπους. Το χρησιμοποιούμε στη ζαχαροπλαστική για πάρα πολλές γλυκιές παρασκευές αλλά και στη μαγειρική με συνδυασμούς σε αλμυρά πιάτα δίνοντας γεύση στα κρεατικά μας. Λόγω του εξαιρετικού αρώματος και της νοστιμιάς του, τα απολαμβάνουμε για το χυμό τους και τα χρησιμοποιούμε σε διάφορα κοκτέιλ. Είναι υγιεινά για αυτό λένε: «Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα!». Από τη μυθολογία μάθαμε ότι οι πρωτόπλαστοι, παρά την Θεϊκή εντολή, έφαγαν μήλο για να αποκτήσουν τη γνώση. Τα «μήλα των Εσπερίδων» λεγόταν ότι εξασφάλιζαν νιότη και αθανασία. Το «μήλο της έριδος» ήταν η αφορμή να ξεσπάσει ο Τρωικός πόλεμος. Και πολλές, πάμπολλες άλλες ιστορίες σε όλο το πλανήτη γη με πρωταγωνιστή το αγαπημένος μας φρούτο. Δεν είναι τυχαίο που σήμερα σε όλο τον κόσμο έχουν καταγραφεί 7000 ποικιλίες μήλου!

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
100 ml ελαιόλαδο
450 ml γάλα
150 γρ. ζάχαρη
4 αυγά

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 βανίλιες
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 μήλα κόκκινα
Για πασπάλισμα
Άχνη ζάχαρη

 

Εκτέλεση
Αρχικά αφήνουμε το φύλλο κρούστας να ξεπαγώσει. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια θερμοκρασία.
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας στο μπάγκο εργασίας και ραντίζουμε με το βούτυρο. Στρώνουμε πάνω ένα δεύτερο φύλλο και ραντίζουμε ξανά.
Σουρώνουμε με τα δάχτυλα μας σε ακορντεόν τα φύλλα και τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό βουτυρωμένο ταψί σε σχήμα κοχλία.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τοποθετώντας το ταψί από το σημείο που έχουμε σταματήσει. Αφού ολοκληρώσουμε τη διαδικασία ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 15 λεπτά.
Εντωμεταξύ, φτιάχνουμε το μείγμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, την ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες, την κανέλα και το μπέικίν πάουντερ και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Πλένουμε τα μήλα και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με το φλούδι.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τοποθετούμε στις σχισμές της κρούστας τις φέτες του μήλου δημιουργώντας ένα τριαντάφυλλο.
Περιχύνουμε όλο το ταψί με το μείγμα και ψήνουμε ξανά για περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!

milopiafllo2

 

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ

ΣΦΟΘΓΓΑΤΟ1Ν5

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

 λαζανια1