top image food
megali.jpg

Όσο έχουμε ακόμα μανταρίνια ας τα απολαύουμε σε μια υπέροχη συνταγή . Ένα σιροπιασμένο κέικ σκέτο πειρασμό. Ποιος θα πει όχι σε ένα τέτοιο λαχταριστό κομμάτι;

11


Υλικά
200γρ. βούτυρο
300γρ. ζάχαρη
4 αυγά
Ξύσμα από 3 ακέρωτα μανταρίνια
250γρ. γιαούρτι
250γρ. αλεύρι
150γρ. σιμιγδάλι ψιλό
20γρ. μπεικιν παουντερ
Σιρόπι
500ml χυμό μανταρίνι
300γρ ζάχαρη
100γρ μελί

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν για 5 λεπτά (από τη στιγμή που ξεκινά ο βρασμός) εκτός το μέλι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

56
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

12
Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε με μια μαριζ. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπεικιν παουντερ και τα κοσκινίζουμε.

3
Ρίχνουμε εναλλάξ το γιαούρτι και το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

4
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα (εκτός και αν έχουμε φόρμα σιλικόνης) και ρίχνουμε το μείγμα μας.

7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
Βγάζοντας το κέικ από το φούρνο τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα ξύλο από σουβλάκι και περιχύνουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για κανένα μισάωρο να απορροφήσει το σιρόπι και σερβίρουμε.

89

13

Tips
Εδώ ισχύουν ότι έχουμε πει κατά καιρούς για ένα επιτυχημένο κέικ.
1. Το βούτυρο και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2. Δεν ξεχνάμε να κοσκινίσουμε τα στέρεα υλικά, και μάλιστα καλό θα ήταν 2 φορές.
3. Καλά αλευρωμένο ταψί.
4. Προθερμασμένο φούρνο.
5. Χρόνος ψησίματος ενός κέικ είναι πάντα ανάλογα με το φούρνο μας που τον γνωρίζουμε ακριβώς μόνο εμείς. Π.χ. ο δικός μου είναι πολύ δυνατός σε σχέση με άλλους και ψήνω στους 150 βαθμούς.
6. Δεν ανοίγουμε για κανένα λόγο το φούρνο πριν από το μισάωρο.
7. Τσεκάρουμε στα 40 λεπτά το κέικ αν είναι ψημένο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο, αν βγει στεγνό είναι έτοιμο διαφορετικά συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Καλή επιτυχία!!!

10