ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ

23 Φεβρουαρίου 2020

Τέλειες νηστίσιμες ταχινόπιτες. Μια υπέροχη ζύμη που θυμίζει τσουρέκι. Το μαχλέπι, η μαστίχα και το πορτοκάλι δένουν τέλεια με το ταχινι. Δοκιμάστε τις και θα ενθουσιαστείτε.

Υλικά
600-700γρ. αλεύρι για τσουρέκι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
¼ κ.γ. μαστίχα
½ κ.γ. μαχλεπι
150γρ. ζάχαρη
200ml χυμό πορτοκάλι
60γρ. ελαιόλαδο
60γρ. ηλιέλαιο
2 βανίλιες
Για προζύμι
2 φακελάκια μαγιά
1 Κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλεύρι
150ml χλιαρό νερό
Γέμιση
300γρ. ταχίνι
200γρ. μαύρη ζάχαρη
2 κουταλιές σουσάμι (προαιρετικά)
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι Κανέλα


Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το προζύμι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά, ένα κουταλάκι ζάχαρη και μια κουταλιές αλεύρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για μια ώρα να φουσκώσει.

Σ ε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα λάδια και α ανακατεύουμε πολύ καλά με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το χυμό, τις βανίλιες , το ξύσμα, τη μαστίχα (κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη στο γουδί ή χτυπημένη στο μπλέντερ), το μαχλέπι. Προσθέτουμε το προζύμι και σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και αφήνουμε στην άκρη.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο και με ένα πλάστη ανοίγουμε ένα ορθογώνιο φύλλο, απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τη γέμιση με ταχίνι και ρολάρουμε το φύλλο. Κόβουμε σε ροδέλες πάχους 2 δάχτυλα. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε ταψί με λαδόκολλα και πιέζουμε με την παλάμη μας να γίνουν πλατιές.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ