top image food
megali.jpg

8 Μαρτίου 2020
Ένα τσουρέκι χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο, χωρίς γάλα. Δεν έχει όμως τίποτα να ζηλέψει σε γεύση από το κλασικό τσουρέκι που ξέρουμε όλοι. Για όσους νηστεύουν και θέλουν ένα νόστιμο γλυκό για να συνοδεύσουν τον καφέ τους, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

11


Υλικά
600-700γρ. αλεύρι για τσουρέκι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
¼ κ.γ. μαστίχα
½ κ.γ. μαχλέπι
150γρ. ζάχαρη
200ml χυμό πορτοκάλι
120γρ. ελαιόλαδο
2 βανίλιες


Για προζύμι
2 φακελάκια μαγιά
1 Κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλεύρι
150ml χλιαρό νερό


Για επάλειψη
20ml νερο
2 κουταλιές ζάχαρη


Για πασπάλισμα
Σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλο

 


Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το προζύμι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά, ένα κουταλάκι ζάχαρη και μια κουταλιές αλεύρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για μισή ώρα να φουσκώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το χυμό, τις βανίλιες , το ξύσμα, τη μαστίχα (κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη σε γουδί ή χτυπημένη στο μπλέντερ), το μαχλέπι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το προζύμι και σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, χωρίζουμε σε δυο μέρη και πλάθουμε τα τσουρέκια σε ότι σχήμα μας αρέσει. Τοποθετούμε σε ελαφριά λαδωμένη φόρμα και αφήνουμε για μια ώρα περίπου να φουσκώσουν.

1  2  3

4  5  6
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό να διαλυθεί και αλείφουμε με ένα πινέλο τα τσουρέκια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

7
Όταν ψηθούν, μεταφέρουμε τα τσουρέκια μας πάνω σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν.


Καλή επιτυχία!!!

10

9

8


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας


ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

10


ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

1