top image food
megali.jpg

Εντυπωσιακή, νόστιμη και εύκολη τούρτα αμυγδάλου!!


Χθες, 5 Μαΐου, εκτός από τη γιορτή της Αγίας Ειρήνης γιορτάζουμε και τον μεγαλομάρτυρα Άγιο Εφραίμ. Για όσους δεν το γνωρίζουν γιορτάζει δυο φορές το χρόνο, στης 3 Ιανουαρίου την εύρεση των αγίων λειψάνων του και στης 5 Μαΐου το μαρτυρικό του τέλος.
Έτσι λοιπόν όχθες, γιόρτασα και εγώ τον δικό μου Εφραίμ, τον μικρό μου γιο Ανέστη. Τον έχω ονοματοδοτήσει με δυο ονόματα, Ανέστης – Εφραίμ. Ανέστης για χάρη του πατέρα μου και Εφραίμ για να τιμήσω τον αγαπημένο Άγιο και προστάτη μου.
Φτιάξαμε παρέα το αγαπημένο του γλυκό, Τούρτα αμυγδάλου. Αυτό μου ζητεί πάντα σε γιορτές σε γενέθλια, σε κάθε περίσταση. Το λατρεύει, και τώρα πια μπορώ να πω ότι καταφέρνει να το φτιάξει και μόνος του παρότι είναι μόλις 10 ετών.
Ακολουθείσθε βήμα βήμα τη συνταγή μας και θα δείτε πόσο απλό είναι, αν μπορεί ένα παιδί 10 ετών μπορείτε και εσείς.

2


Υλικά
Κρέμα
100γρ. ζάχαρη
45γρ. αλεύρι ή κόρν φλάουρ
2 αυγά
500ml γάλα
2 βανίλιες
30γρ. βούτυρο
250ml κρέμα γάλακτος
50γρ. άχνη ζάχαρη
Παντεσπάνι
5 αυγά
150γρ. ζάχαρη
160γρ. αλεύρι
20γρ. μπεικιν παουντερ
2 βανίλιες
Σιρόπι
200γρ. ζάχαρη
200ml νερό
1 φλούδα λεμονιού
Πασπάλισμα
300γρ.φιλέ αμύγδαλο


Εκτέλεση
Ξεκινάμε να φτιάξουμε τη κρέμα μας, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξη η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει. Μεταφέρουμε τη κρέμα σε ένα άλλο σκεύος και σκεπάζουμε με μεμβράνη που θα εφάπτεται πάνω στη κρέμα, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

5  6  7
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπεικιν παουντερ και τις βανίλιες αφού πρώτα έχουμε κοσκινίσει, ανακατεύουμε απαλά . Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 20 λεπτά. Αφήνουμε στη άκρη να κρυώσει και φτιάχνουμε το σιρόπι.

8  9  10
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει και αυτό.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος παγωμένη και την άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει σαντιγι. Προσθέτουμε σταδιακά τη κρέμα που έχουμε φτιάξει και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.

11  12
Αφού έχει κρυώσει το παντεσπάνι μας, ξεφορμάρουμε και κόβουμε προσεκτικά στη μέση. Βάζουμε το πάνω μέρος από το παντεσπάνι σε μια πιατέλα και ρίχνουμε το μισό σιρόπι να πάει παντού. Απλώνουμε τη μισή κρέμα και τοποθετούμε το άλλο παντεσπάνι, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το σιρόπι και στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα προσεκτικά καλύπτοντας και τα πλαϊνά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

13  14  15
Μπορούμε να πασπαλίσουμε τη τούρτα μας με το αμύγδαλο ωμό ή να το καβουρδίσουμε για 10 λεπτά στο φούρνο στους 100 βαθμούς για περισσότερο άρωμα αφού πρώτα το έχουμε αφήσει να κρυώσει.
Καλή επιτυχία!!!

1

3

4

 

Βρείτε μας σε
Facebook 
Instagram 
YouTube 


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας


ΠΑΣΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

15

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ CHEESECAKE ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

1