top image food
megali.jpg

Για όσους αγαπούν τα σιροπιαστά γλυκά, αυτή η καρυδόπιτα είναι σκέτος πειρασμός. Θα την λατρέψετε, τέλεια γευστική και αρωματική. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.

2

Υλικά
7 αυγά
200γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250γρ. ζάχαρη
500γρ. καρύδια (θρυμματισμένα)
300γρ. φρυγανιά τριμμένη
20γρ. μπεικιν παουντερ
1 ½ κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρίφαλο
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
40ml κονιάκ ή λικέρ
Για σιρόπι
500ml νερό
550γρ. ζάχαρη
30ml κονιάκ ή λικέρ
Φλούδα από ένα πορτοκάλι


Εκτέλεση
Αρχικά, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν πηχτή μαρέγκα. Κρατάμε στην άκρη για να χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια.
Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους των αυγών, συνεχίζουμε να χτυπάμε και τέλος ρίχνουμε το κονιάκ.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά, καρύδια, φρυγανιά, μπεικιν παουντερ, μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού.
Μέσα στο μπολ με τα στερεά υλικά ρίχνουμε το μείγμα με τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε με μια μερίζ πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε σταδιακά τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί και μεταφέρουμε το μείγμα, απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 45-50 λεπτά αντιστάσεις.
Βγάζουμε τη ζεστή καρυδόπιτα και κόβουμε σε κομμάτια ή τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα. Σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε για μια ώρα να τραβήξει. Κλείνουμε το ταψί πολύ καλά με μεμβράνη και αναποδογυρίζουμε το ταψί, αφήνουμε για άλλη μια ώρα να σιροπιαστεί ομοιόμορφα.
Προαιρετικά, μπορούμε να λιώσουμε 200γρ. κουβερτούρα με 100ml κρέμα γάλακτος και να περιχύσουμε την καρυδόπιτα.
Καλή επιτυχία!

1

3
Βρείτε μας σε
Facebook https://www.facebook.com/nektariakokkinaki/
Instagram https://www.instagram.com/nektaria_kokkinaki/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCpVOK5SrlunZdHerBoY0kwQ


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας.
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

2

ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΕΝΟ ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ

12