top image food
megali.jpg

Νηστίσιμα Ντόνατς, νόστιμα , λαχταριστά και γρήγορα. Μια συνταγή από την αγαπημένη μου φίλη και σπουδαία σεφ Ρένα Γιαννουλάκη. Έναν ξεχωριστό άνθρωπο, μια σπουδαία νοικοκυρά, μια καρδιακή φίλη και υπέροχη μητέρα.

1


Υλικά
100ml ηλιέλαιο
100ml χυμό πορτοκάλι
200ml χλιαρό νερό
10γρ. ξηρή μαγιά
25γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
600γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
Για πασπάλισμα
Κρυσταλλική ζάχαρη
Κανέλα (προαιρετικά)
Για επάλειψη
200γρ. κουβερτούρα
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα


Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό, ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε σταδιακά ζυμώνοντας πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 22 μπαλάκια, πιέζουμε το κάθε μπαλάκι στη παλάμη μας μέχρι να πλατύνει λίγο και με ένα καπάκι από μπουκάλι νερό, δημιουργούμε στη μέση την χαρακτηριστική τρύπα.
Κόβουμε αντικολλητικό χαρτί σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα ταψί ή δίσκο. Μεταφέρουμε τα ντόνατς πάνω σε κάθε φύλλο χαρτιού και αφήνουμε σκεπασμένα με πετσέτα σε ζεστό σημείο του σπιτιού μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο και ζεσταίνουμε σε δυνατή θερμοκρασία. Παίρνουμε το ντόνατς με το χαρτί και ρίχνουμε προσεκτικά μέσα στο ζεστό λάδι. Προσοχή δεν βάζουμε πάνω από 4 ντόνατς για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και να μπορούμε άνετα να γυρίσουμε.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και γυρνάμε με μια κουτάλα συνεχώς μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν εσωτερικά.
Βγάζουμε τα ντόνατς σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Αφήνουμε για λίγο να φύγει το περιττό λάδι και βουτάμε ζεστά ακόμα μέσα σε ζάχαρη από όλες τις πλευρές.
Αν θέλουμε να περιχύσουμε με σοκολάτα, λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπέν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και βουτάμε κρύα τα ντόνατς. Μπορούμε να στολίσουμε με ότι μας αρέσει.
Καλή επιτυχία!

2

3
Βρείτε μας σε
Facebook https://www.facebook.com/nektariakokkinaki/
Instagram https://www.instagram.com/nektaria_kokkinaki/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCpVOK5SrlunZdHerBoY0kwQ


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας
ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

1

ΑΝΕΒΑΤΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

17837034 1034822889983789 1917619212 o