ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Το κρέας του κοτόπουλου, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «λευκού κρέατος», θεωρείται ως μία από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Προκειμένου να μεγιστοποιήσουμε τα οφέλη από την κατανάλωση του κοτόπουλου, πρέπει να επιλέγουμε τα πιο άπαχα τμήματά του, όπως το στήθος και μάλιστα αφαιρώντας την πέτσα, ενώ καλό είναι να καταναλώνουμε μόνο ελευθέρας βοσκής πουλερικά.

Πολύ σημαντικός είναι και ο τρόπος με τον οποίο θα επιλέξουμε να το μαγειρέψουμε, με το κοτόπουλο στο φούρνο να αποτελεί μακράν ένα από τα πιο υγιεινά, θρεπτικά και νόστιμα πιάτα, που με ευχαρίστηση θα απολάμβαναν μικροί και μεγάλοι. Πόσο μάλλον όταν το φίνο κρέας του κοτόπουλου αρωματισθεί με τις υπέροχες νότες εσπεριδοειδών, που του προσδίδει η τόσο έξυπνη προσθήκη πορτοκαλιού, η οποία κυριολεκτικά απογειώνει μία κατά τα άλλα απλή συνταγή.
Η κότα φαίνεται ότι εξημερώθηκε στην Ινδία -αν και υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η διαδικασία εξημέρωσής της είχε ήδη ξεκινήσει στο Βιετνάμ πριν από 10.000 χρόνια- απ' όπου και εξαπλώθηκε στην Περσία, στη Λυδία, στη Μικρά Ασία κι από εκεί εύκολα πέρασε και στην Ελλάδα, γύρω στον 9ο - 8ο αιώνα π.Χ. Ως εξημερωμένο πτηνό ήταν γνωστή και στην Αίγυπτο ήδη από την περίοδο της 18ης Δυναστείας Φαραώ (1550-1295 π.Χ.), όπου μάλιστα χαρακτηριζόταν "το πουλί που γεννάει ένα αυγό κάθε μέρα".
Το πουλί, λοιπόν, αυτό, αποτελεί σήμερα ένα από τα πλέον διαδεδομένα οικόσιτα ζώα, δεδομένου ότι, σύμφωνα με αξιόπιστες καταμετρήσεις, υπολογίζεται ότι διαβιούν στον πλανήτη μας περισσότερα από 24 δισεκατομμύρια άτομα αυτού του είδους, αριθμός μεγαλύτερος όχι μόνο από τον αντίστοιχο των ανθρώπων, αλλά και από οποιουδήποτε άλλου είδους πτηνό. Το τεράστιο αυτό νούμερο μαρτυρά παράλληλα και την προτίμηση που ο σύγχρονος καταναλωτής δείχνει προς το κρέας του κοτόπουλου, το οποίο μαγειρεύεται με δεκάδες διαφορετικές συνταγές, συνδυάζεται με αμέτρητα άλλα προϊόντα, από λαχανικά έως ζυμαρικά και από φρούτα έως δημητριακά, φέρνοντας στο καθημερινό τραπέζι της σύγχρονης οικογένειας απίστευτης ποικιλίας προτάσεις για πεντανόστιμο και υγιεινό φαγητό.
Εξίσου δημοφιλές κι αγαπημένο το πορτοκάλι, το υπέροχο άρωμα και η γλυκόξινη γεύση του οποίου ταιριάζουν κυριολεκτικά παντού, σε συνταγές ζαχαροπλαστικής όσο και μαγειρικής, στις οποίες συνεισφέρει γεύση, αλλά και βιταμίνες, μέσω της σάρκας του, του χυμού ή και του ξύσματός του.

Υλικά
1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
6 πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Για την μαρινάδα
100ml ελαιόλαδο
Χυμό από δυο πορτοκάλια
Χυμό από ένα λεμόνι
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι μέλι
1 κουταλιά μουστάρδα
1/4 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι ψιλοκομμένο δενδρολίβανο

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε τα κομμάτια το κοτόπουλο και προσθέτουμε ρίγανη και αλατοπίπερο.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, κόβουμε κυδωνάτες και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε κι αυτές μέσα στο ταψί.
Σε ένα πολυμηχάνημα βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε στο ταψί και ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού.
Προσθέτουμε μία κούπα νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για περίπου μιάμιση ώρα.
Όταν θα είναι ψημένο και θα έχει πάρει χρώμα το κοτόπουλο και οι πατάτες αποσύρουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ

ΚΑΤΙΜΕΡΙΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ