ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

Το γιουβέτσι παλιότερα συνηθιζόταν ως οικογενειακό φαγητό στα κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια γιατί είναι πλούσιο και νοστιμότατο πιάτο.

Ήταν η αιτία να μαζευτεί όλη η οικογένεια στο πατρικό γιατί το φαγητό αυτό αρέσει σε όλους και είναι μια γευστική πρόκληση που πετυχαίνει το σκοπό αυτό. Δεν θα ακούσεις κανένα να παραπονεθεί ή κανένα να σου πει τις γνωστές ατάκες όπως «δεν έχεις κάτι καλύτερο;», «αυτό βρήκες;» όταν δεν μας αρέσει και πολύ και θέλουμε κάτι καινούργιο.
Σε παλιότερες εποχές, που υπήρχαν οι φούρνοι στις γειτονιές, οι νοικοκυρές έβαζαν στο ταψί το κρέας με σάλτσα ντομάτα και το πήγαιναν για ψήσιμο. Όταν το κρέας μαλάκωνε και μέλωνε μέσα στην σάλτσα, ο φούρναρης πρόσθετε το κριθαράκι και ανάλογο νερό. Θεϊκό αποτέλεσμα! Άλλες εποχές τότε!
Γιουβέτσι ή γκιουβέτσι, φαγητό της Πολίτικης κουζίνας, συνήθως παρασκευάζεται από κρέας αρνί, βοδινό, κατσικίσιο, από κοτόπουλο ή θαλασσινά, όπως γαρίδες μαζί με μικρά ζυμαρικά όπως κριθαράκι ή χυλοπίτες. Ένα μεγάλο μέρος της Ελληνικής κουζίνας, ίσως το σημαντικότερο, έχει επηρεαστεί από την κουζίνα των Μικρασιατών που έφεραν μαζί τους αυτή την άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Το γιουβέτσι δεν είναι μόνο κοκκινιστό. Με λεμονάτο κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής προσφέρει ένα μοναδικό άρωμα στο γεύμα σας. Πιάτο απλό στην εκτέλεση και είναι μια καλή πρόταση για καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι με καλεσμένους στο σπίτι.
Το κοτόπουλο είναι από τα υγιεινά λευκά κρέατα που αγάπησε ιδιαίτερα ο Έλληνας και βρίσκεται στο τραπέζι καθημερινές και γιορτές. Είναι ένα από τα διαδεδομένα οικόσιτα σε όλο τον κόσμο. Επειδή δεν απαιτούν ιδιαίτερη μεγάλη φροντίδα, μας χαρίζουν το πολύτιμο αυγό και το κρέας τους μαγειρεύεται με άπειρους τρόπους. Ταιριάζει με λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι, μπαχαρικά, βότανα και πλήθος άλλων υλικών σε φούρνο, κατσαρόλα, σχάρα, ψησταριά και τηγάνι.

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
150 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
150 ml λευκό κρασί
3 φύλλα δάφνης
1/2 κουταλάκι ρίγανη
Χυμό από δύο λεμόνια
400 γραμ. κριθαράκι
Για το σερβίρισμα
Γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση
Σε μία ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τη ρίγανη αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε δύο κούπες ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Όταν είναι έτοιμο στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά ακόμα.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα σε ένα ταψί και ρίχνουμε το κριθαράκι. Περιχύνουμε με μία κούπα ζεστό νερό και ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο σερβίρουμε ζεστό με τριμμένο τυρί.
Καλή επιτυχία!

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΚΩΚ ΤΑΨΙΟΥ