top image food
kouneligemisto2.png

Κουνέλι γεμιστό με μαλακά τυριά, μια υπέροχη πρόταση για το γιορτινό τραπέζι.

kouneligemisto1

Υλικά
2 κιλά κουνέλι ολόκληρο
Αλάτι
Πιπέρι
Για γέμιση
150γρ. γαλομυζήθρα
150γρ. φρέσκο ανθότυρο
100γρ. ξινή μυζήθρα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Για το ταψί
150ml άσπρο κρασί
10ml άσπρο ξύδι
100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 φύλλα δάφνης
4 κόκκους μπαχάρι
1 κούπα νερό


Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά το κουνέλι και στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και εξωτερικά.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τυριά και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Γεμίζουμε με ένα κουτάλι εσωτερικά το κουνέλι και ράβουμε με σπάγκο ψησίματος.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και περιχύνουμε με το κρασί, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το νερό και ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι.
Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 2,5 ώρες.
Στα τελευταία 20 λεπτά ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα και να ξεροψηθεί.
Σερβίρουμε ιδανικά με πατάτες φούρνου ή Ριζότο.
Καλή επιτυχία!

kouneligemisto3

 

Συνταγές μας θα βρείτε στο site των SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ καθώς και στα φυλλάδια προσφορών.

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΔΙΠΛΕΣ

diplesmemeli6

ΚΑΣΤΑΝΑ ΣΤΥΦΑΔΟ

ΚΑΣΤΑΝΑ2