ΚΡΗΤΙΚΗ ΜΥΖΗΘΡΟΠΙΤΑ

Αγαπημένη παραδοσιακή και εύκολη συνταγή από την Κρήτη, μα ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια λαχταριστή μυζηθρόπιτα!

Υλικά
Για το ζυμάρι
250 ml νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
30 ml ελαιόλαδο
20 ml ρακί
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. σκληρό αλεύρι

Για τη γέμιση
500 γρ. Γαλομυζήθρα Βογιατζιδάκη

Για το τηγάνισμα
Εξ. Παρθένο Ελαιόλαδο Μονή Τοπλού

Για σερβίρισμα
Θυμαρίσιο μέλι Αρχοντάκη

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την ρακί, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί.
Αφού περάσει ο χρόνος και ξεκουραστεί το ζυμάρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπάλες. Το ίδιο κάνουμε και με την γαλομυζήθρα, πλάθουμε 8 μπάλες.
Παίρνουμε ένα ζυμάρι και ανοίγουμε στο χέρι πατώντας το. Τοποθετούμε μία μπάλα μυζήθρα και τραβώντας από τις άκρες ζυμάρι κλείνουμε κυκλικά μέσα το τυρί.
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και πατάμε με τα χέρια μας την πίτα. Ξεκινάμε με έναν πλάστη να ανοίγουμε αλευρώνοντας συχνά μέχρι να έχουμε μια λεπτή πίτα στο μέγεθος ενός πιάτου.
Αφού τελειώσουμε με όλες τις πίτες, τηγανίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
Βγάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με μέλι.
Καλή επιτυχία!

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ