ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΗΤΙΚΑ ΤΥΡΙΑ

Η πιο εύκολη και νόστιμη τυρόπιτα που θα έχετε φτιάξει ποτέ. Με κρεμώδες γέμιση και υπέροχα τραγανό φύλλο.

Υλικά
400ml γάλα
80γρ. σιμιγδάλι ψιλό
½ κουταλιά βούτυρο
200γρ. ξυσμένη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
500γρ. φέτα ή ξινή μυζήθρα
200γρ. γαλένι ή κρεμώδες τυρί ή γιαούρτι
2 αυγά
¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Πιπέρι φρέσκο
1 συσκευασία φύλλο κρούστας
Άλειμμα
1 κουταλιά βούτυρο
50ml ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Αφήνουμε το φύλλο να ξεπαγώσει πάνω στον πάγκο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το σιμιγδάλι. Βράζουμε και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε μέσα τα τυροκομικά, τα μπαχαρικά και αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσει η γέμιση για 10 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύαμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν με τα τυριά.
Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το ηλιέλαιο. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 30Χ40 και τοποθετούμε πάνω το πρώτο φύλλο. Βάζουμε πάνω 4 φύλλα πατσαβουριαστά σαν ακορντεόν το ένα δίπλα στο άλλο και ραντίζουμε με βούτυρο.
Ρίχνουμε πάνω τη γέμιση και απλώνουμε να πάει παντού. Βάζουμε άλλα 4 φύλλα κατά τον ίδιο τρόπο ακορντεόν και βουτυρώνουμε. Τοποθετούμε τα 2 τελευταία φύλλα απλωμένα πάνω και βουτυρωμένα ενδιάμεσα.
Γυρνάμε τις άκρες εσωτερικά στη πίτα μας. Κόβουμε σε κομμάτια και βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια.
Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα να πήξει το βούτυρο. Ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΥΛΟ

ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΕΣ