top image food
megali.jpg

<<Μεγάλη αμαρτία να μην φάει κάνεις ψάρι την ημέρα τω Βαγιώ. Αν δεν φάει θα πρέπει να γλύψει τουλάχιστον ένα ψαροκόκαλο.>> Έλεγε η γιαγιά μου.


Τω βαγιώ, βαγιώ, βαγιώ
Τρώνε ψάρι και κολιό
Και την άλλη Κυριακή
Τρώνε το ψητό τ’αρνί.

Τω βαγιώ , βαγιώ, βαγιώ
Τρώνε ψάρι και κολιό
Και απάνω στις οκτώ
Τρώνε κόκκινο αυγό.

Βάγια, βάγια των βαγιών
Τρώνε ψάρι και κολιό
Και την άλλη Κυριακή
Καλιτσούνι και ρακή

11

Υλικά
4 μεγάλους κολιούς
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
1 μάτσο μάραθα
1 κιλό πράσα
2 ώριμες ντομάτες
50ml κόκκινο κρασί
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Μπορούμε αντί για κολιό α χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο ψάρι για φούρνο, φαγκρί, τσιπούρα, σαργός, γόπες. Αρχικά θα πρέπει να καθαρίσουμε και να πλύνουμε τα ψάρια μας (δείτε εδώ για καθάρισμα ψαριών), αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

1
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το μάραθο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για λίγο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα πράσα, κόβουμε σε φέτες και ρίχνουμε στη κατσαρόλα. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

2  3  4

Προσθέτουμε τις ντομάτες ξυσμένες και αλατίζουμε. Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα πράσα. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό, τα λαχανικά θα βγάλουν τα δικά τους υγρά.
Μεταφέρουμε τα πράσα σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα ψάρια, προσπαθούμε να μπουν μέσα στη σάλτσα και ρίχνουμε πιπέρι.

5  6  7

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Καλή επιτυχία!!!

8 10

12


Δείτε άλλες νόστιμες συνταγές μας


ΨΑΡΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΕ ΛΑΧΑNIKA

08

ΨΑΡΙ ΠΛΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

7

ΨΑΡΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ

7