ΧΤΑΠΟΔΟΠΙΛΑΦΟ

Μπήκε ο Αύγουστος, «ο Άγιος Αύγουστος» όπως έλεγε ο Νίκος Καζαντζάκης. Μας φέρνει τα σταφύλια τα σύκα και όλα τα κηπευτικά.

Φέρνει και εμάς πιο κοντά στη θάλασσα, θέλουμε την αλμύρα της, θέλουμε την ξεγνοιασιά της και θέλουμε και τα φρούτα της. Θαλασσινά και μαλάκια φαίνονται πιο θελκτικά από ποτέ.
Σήμερα σας έχω ένα φαγητό που ταιριάζει τέλεια στις μέρες του Αυγούστου και μας δίνει όλη του τη νοστιμιά, Χταποδοπίλαφο.
Δείτε τη συνταγή μας και σε βίντεο.

Υλικά
1,5-2 κιλά χταπόδι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
100ml κόκκινο κρασί
1 κουταλιά πελτέ
2 ώριμες ντομάτες
3 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι πιπέρι
400γρ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και αφήνουμε να σουρώσει.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομμάτια το χταπόδι και αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά του. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε να μυρίσει ο πελτές, ρίχνουμε τις ντομάτες ξυσμένες και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε μια κούπα ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το χταπόδι.
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε στη σάλτσα. Προσθέτουμε σταδιακά τρις κούπες ζεστό νερό και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί και να χυλώσει το ρύζι.
Ξύνουμε φρέσκο πιπέρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΙΔΑΤΟ ΣΤΟ ΒΑΖΟ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΚΑΙ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ