top image food
paegia12.png

Υλικά
50ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη & 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μικρά καρέ
250g ρύζι αρμπόριο
100ml λευκό κρασί
½ κ.γ. κουρκουμά
700ml ζωμό λαχανικών
1 καλαμάρι καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες
500g γαρίδες καθαρισμένες
500g μύδια με κέλυφος
½ ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι

 paegia4

Εκτέλεση
Στη σοτέζα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε το καλαμάρι, σοτάρουμε και από τις δυο πλευρές και αφαιρούμε.

 

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Ρίχνουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 1’.

 

Βάζουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ρίχνουμε τον κουρκουμά.

Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε τον ζωμό, μαγειρεύουμε για περίπου 10’.

Ρίχνουμε όλα τα θαλασσινά πάνω από το ρύζι, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 3’ μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

paegia3

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

kotopoulo1

ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ 

soypaminestrone mosxari3