ΦΑΒΑ

Φάβα, απλή, ταπεινή και νόστιμη…

Υλικά
300γρ φάβα
1 ξερό κρεμμύδι
1 πατάτα
50ml ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τη φάβα από τυχόν πετραδάκια ή σκούρα σποράκια φάβας. Βάζουμε σε μια σουρωτήρι και πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε να σουρώσει.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τη πατάτα ξυσμένη. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τη φάβα, ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.

Ρίχνουμε 1,5l περίπου ζεστό νερό και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και αφήνουμε να ψηθεί. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάτε από το όσπριο αν είναι αυτό που λέμε << καλόψητο>> . Όταν τα σποράκια της φάβας έχουν λιώσει και έχει απορροφήσει το νερό φάβα μας είναι έτοιμη.

Αν θέλουμε να είναι πιο βελούδινη μπορούμε να την περάσουμε σε μικρές ποσότητες στο multi ή να τη λιώσουμε με μίξερ χειρος.

Σερβίρετε με αρκετό ελαιόλαδο και ότι φυσικά τραβά η όρεξη μας . Κρεμμύδι φρέσκο, κρεμμύδι ξερό, ντομάτα, κάπαρη. Η επιλογή δική σας.
Η τέχνη θέλει μαστοριά και η φάβα θέλει λάδι..
Καλή επιτυχία!!!