ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

Είναι από τα χειμωνιάτικα λαδερά φαγητά που αγαπάμε πολύ. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, νόστιμο και γρήγορο.
Απολαύστε το με τυρί φέτα και φρέσκο ψωμάκι.

Υλικά
1 μικρό λάχανο ή μισό μεγάλο
80ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 πράσο (το λευκό μέρος)
50ml άσπρο κρασί
1 κουταλιά πελτέ
1 μεγάλη ντομάτα
1/3 κουταλάκι κύμινο
Αλάτι πιπέρι
200γρ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
600ml νερό

Εκτέλεση
Αφαιρούμε από το λάχανο τα εξωτερικά φύλλα και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, κρατάμε στην άκρη.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο κομμένα σε μέτρια κομμάτια.
Ρίχνουμε το λάχανο και αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με τη κατσαρόλα μέχρι να πέσει ο όγκος του.
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Βάζουμε την ντομάτα ξυσμένη και τα μπαχαρικά μας, μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε ξανά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά περίπου.
Στύβουμε το χυμό λεμονιού, τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
Αφήνουμε το ρύζι να τραβήξει για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!

Βρείτε μας σε
Facebook https://www.facebook.com/nektariakokkinaki/
Instagram https://www.instagram.com/nektaria_kokkinaki/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCpVOK5SrlunZdHerBoY0kwQ

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας.
ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ ΜΕ ΓΙΑΧΝΕΡΑ ΧΟΡΤΑ