ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ
-
-
Χορτόσουπα, μια νόστιμη και υγιεινή σουπίτσα που θα μας χορτάσει, θα μας ζεστάνει και θα γεμίσει τον οργανισμό μας με θρεπτικές ουσίες.
Υλικά
50ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 κολοκυθάκια
2 καρότα
1 μεγάλη πατάτα
1 πράσο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 ντομάτα
½ ματσάκι σέλινο
2 φύλλα δάφνης
5 κόκκους πιπέρι
1/3 κουταλάκι καυτερή πάπρικα
100ml άσπρο κρασί
1,5 λίτρο νερό
Αλάτι
50γρ. κριθαράκι
20ml ελαιόλαδο
Χυμό από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε ροδέλες εκτός τη ντομάτα και το ξερό κρεμμύδι που κόβουμε σε μικρά καρεδάκια.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μαζί και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε το σέλινο ψιλοκομμένο.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το νερό και αλατίζουμε. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 20 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.
Τέλος περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ωμό ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία!
Βρείτε μας σε
Facebook https://www.facebook.com/nektariakokkinaki/
Instagram https://www.instagram.com/nektaria_kokkinaki/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCpVOK5SrlunZdHerBoY0kwQΔείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας
ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ
