ΚΡΗΤΙΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Τα γεμιστά είναι το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού, σας έχω νόστιμη και εύκολη συνταγή για γεμιστά με ένα διαφορετικό τρόπο, έτσι όπως τα κάνουμε στην Κρήτη.

Δειτε τη συνταγή μας και σε βίντεο

Υλικά
4 μεγάλες ντομάτες
4 πιπεριές (πράσινες, κόκκινες )
2 κολοκύθια
2 μελιτζάνες
2 πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
½ ματσάκι δυόσμο
½ ματσάκι μαϊντανό
250γρ ρύζι Καρολίνα
200ml ελαιόλαδο
1/3 κ.σ κύμινο
χυμό ενός λεμονιού
ζάχαρη
αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.Κόβουμε τα καπάκια τους και τα αδειάζουμε με ένα κουταλάκι ή το ειδικό εργαλείο της σάρκας.

Τις ντομάτες θα πρέπει να τις πασπαλίσουμε εσωτερικά με λίγη ζάχαρη. Ξύνουμε στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόβουμε την γέμισητων λαχανικών σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ξυσμένο.
Ρίχνουμε το ρύζι, το δυόσμο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα μπαχαρικά και τέλος 100ml ελαιόλαδο και το χυμό από μισό λεμόνι.
Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα λαχανικά έως τα 3/4. Στο ταψί, αλατίζουμε εξωτερικά λίγο τα λαχανικά και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και μισό φλιτζάνι νερό.
Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για μια ώρα. 15 λεπτά πριν να είναι έτοιμο, ξεσκεπάζουμε για να πάρουν ωραίο χρώμα.
Καλή επιτυχία !

ΒΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ