ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ
-
-
Μπιφτέκια από αρακά, μια νόστιμη και εύκολη πρόταση.
Υλικά
1 κιλό αρακά
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι δυόσμο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
150 γρ. Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πανάρισμα
200 γρ. καλαμποκάλευρο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τον αρακά και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθεί. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα πολυμηχάνημα βάζουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο και πολτοποιούμε. Τέλος μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Έπειτα ρίχνουμε σε δόσεις τον αρακά και πολτοποιούμε. Μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Ζυμώνουμε πολύ καλά και καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Πλάθουμε σε μπιφτέκια περίπου 60 γραμμαρίων και περνάμε από όλες τις πλευρές μέσα στο καλαμποκάλευρο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Μπορούμε διαφορετικά να ψήσουμε σε φούρνο. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
Μπορούμε να απολαύσουμε τα μπιφτέκια με Ριζότο ή σαλάτα της επιλογής μας.
Καλή επιτυχία!
ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
