top image food

You have 0 articles to compare. Do you want to see compare view now?


Compare

ΟΙ ΜΟΥΣΑΦΙΡΗΔΕΣ

Οι μουσαφίρηδες : Λέξη Τουρκικής προέλευσης , μια από τις πολλές λέξεις λήμματα στο Κρητικό γλωσσικό ιδίωμα . Misafir = ταξιδιώτης. Μουσαφίρης = φιλοξενούμενος , επισκέπτης .
Η κατηγορία λοιπόν αυτή ανήκει σε όλους εσάς , τους φιλοξενούμενους , τους επισκέπτες , τους φίλους . Θα βρείτε συνταγές γνωστών και αγνώστων φίλων που μου χάρισαν για να τιμήσουν τη σελίδα μας .
Σας ευχαριστώ όλους εκ των προτέρων .

ΦΩΤΟΚΟΛΥΒΑ

Κυριακή, Ιανουαρίου 05, 2020

5 Ιανουαρίου 2020
Από τα Μινωικά χρόνια μέχρι σήμερα τα όσπρια αποτελούν βασικό συστατικό της παραδοσιακής κρητικής διατροφής. Τα όσπρια, πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, τα κατανάλωναν μαγειρευτά ή σαλάτα, ιδίως κατά τις νηστείες.

Περισσότερα...

Tags:

ΓΛΥΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

Κυριακή, Νοεμβρίου 17, 2019

17 Νοεμβρίου 2019
Γιατί το γλυκό τριαντάφυλλο έχει τόπο καταγωγής, το χωριό "Κερά Ροδέα" ή Ροδιά ή Ρογδιά. Ελάτε να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο, ντελικάτο γλυκό με τα τελευταία χειμωνιάτικα τριαντάφυλλα. Μια συνταγή από την αγαπημένη μου Κατερίνα Κωστούλα.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ ΜΑΛΑΚΑ

Κυριακή, Οκτωβρίου 06, 2019

6 Οκτωβρίου 2019
Το φεστιβάλ Κρητικής κουζίνας έχει καταξιωθεί, ως θεσμός στην κοινωνία της Κρήτης.

Περισσότερα...

Tags:

ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ

Παρασκευή, Απριλίου 19, 2019

Ο Λάζαρος ήταν ο καλός φίλος του Χριστού τον οποίο επέλεξε για να διαδώσει τη στο κόσμο το λόγο του θεού και να τον προετοιμάσει για τη δική του Ανάσταση. Ο καλός του φίλος αρρώστησε και πέθανε, αλλά η δύναμη της πίστης και της αγάπης μέσα από το πρόσωπο του Ιησού τον επανέφερε στη ζωή.

Περισσότερα...

Tags:

ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Τρίτη, Ιανουαρίου 16, 2018

Ο αγαπημένος φίλος Σεφ Κωστής Κωστάκης μας χαρίζει άλλη μια νόστιμη συνταγή. Κρεατόπιτα με μοσχαρίσιο λουκάνικο, μια πίτα από τις πολλές που βρίσκουμε στο νέο του βιβλίο ‘’ Πίτες από χέρι’’. Ένα βιβλίο που έφτιαξε με πολύ αγάπη και μεράκι. Είχα την μεγάλη χαρά να τον υποδεχτώ στο στούντιο της εκπομπής Live με την Αντιγόνη και να μας αποκαλύψει όλα τα μυστικά για μια επιτυχημένη πίτα.

Περισσότερα...

Tags:

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΧΤΑΠΟΔΙ

Πέμπτη, Νοεμβρίου 02, 2017

Σήμερα θέλω να σας μιλήσω για ένα νεαρό, ταλαντούχο παιδί από το χωριό μου, τον Νίκο Πουλή, που αγάπησε και σπούδασε την μαγειρική και ζαχαροπλαστική τέχνη, απόκτησε πολλές εμπειρίες ως επαγγελματίας σε κουζίνες με υψηλές απαιτήσεις και σήμερα εργάζεται ως σεφ σε μεγάλο εστιατόριο της Αθήνας. Τον γνώρισα σαν ένα ζωηρό και χαρισματικό πιτσιρίκι που ερχόταν συχνά πυκνά στο χωριό με τον πατέρα του.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ

Τετάρτη, Οκτωβρίου 11, 2017

Το μήλο είναι ένα φρούτο του φθινοπώρου σε πολλές ποικιλίες, με μεγάλη θρεπτική αξία που έχει ευεργετικές ιδιότητες με αντιοξειδωτικές ουσίες, αρκετές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μπορούμε να τα απολαύσουμε σαν φρούτο, σε φρουτοσαλάτα, να πάρουμε τον χυμό του, μαρμελάδα, να τα καραμελώσουμε, σε φαγητά ή να φτιάξουμε μια ωραία μηλόπιτα.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

Παρασκευή, Σεπτεμβρίου 22, 2017

Στα 850 μέτρα υψόμετρο πάνω από το χωριό μου το Καβούσι Λασιθίου, η φύση έδωσε τον πιο γλυκύ καρπό της. Άγρια δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα του δάσους!!! Μέσα στην φύση, εκεί στις πλαγιές του ορεινού όγκου της Θρυπτής, σε ένα παλιό αγροτικό οικισμό – μετόχι, στον κήπο του αορίτικου σπιτιού φύτρωσε μια άγρια δαμασκηνιά.

Περισσότερα...

Tags:

ΦΟΥΡΤΑΛΙΑ ΑΝΔΡΟΥ

Παρασκευή, Ιουλίου 14, 2017

Μια συνταγή από τον αγαπητό φίλο Αναστασόπουλο Παναγιώτη έκδοτη, συγγραφέα, ζωγράφο. Έναν άνθρωπο που αγάπησε πολύ την Άνδρο και ιδιαίτερα το Κόρθι. Η αγάπη του αυτή τον οδήγησε να γράψει ένα βιβλίο για το νησί ’’Η ΑΝΔΡΟΣ ΜΟΥ. ΠΗΓΕΣ ΚΑΙ ΒΡΥΣΕΣ ΣΤΟ ...

Περισσότερα...

Tags:

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΡΑΣΙΟΥ

Παρασκευή, Ιουνίου 16, 2017

Πόσο ευτυχισμένη με κάνετε όταν βρίσκετε πολλούς τρόπους για να μου δείξετε την αγάπη σας!!! Ένα δικό της όμορφο τρόπο επέλεξε η κύρια Γεωργία Κουτουλάκη από της Αρχάνες Ηρακλείου. Ανοίγω ένα πρωί τα μηνύματα μου: «Να έχεις μια όμορφη μέρα γλυκό κορίτσι.» ...

Περισσότερα...

Tags:

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

Σάββατο, Απριλίου 29, 2017

Σήμερα είχαμε τη χαρά και την τιμή να μας δώσει συνταγή για τη σελίδα ο καταξιωμένος Σεφ Κωστής Κωστάκης. Μια αγαπημένη πίτα, όπου στο κατάστημα του Α λα Γκρεκ στο Χαλάνδρι είναι περιζήτητη. Δεν έχει κανένα πρόβλημα να μας πει τα μυστικά του. Ένας άνθρωπος ...

Περισσότερα...

Tags:

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΑ ΧΟΡΤΑ

Δευτέρα, Απριλίου 10, 2017

Μπήκαμε στη Μεγάλη εβδομάδα και η νηστεία καλά κρατεί. Αλλά μας αρέσει, όταν έχεις τέτοιες υπέροχες συνταγές δεν νομίζω ότι νιώθεις την έλλειψη του κρέατος. Ευχαριστούμε την καλή φίλη της σελίδα Ελένη Τόκταμη που για ακόμα μια φορά μας έφτιαξε ένα ...

Περισσότερα...

Tags:

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ

Τετάρτη, Μαρτίου 08, 2017

Αυτή είναι η πρώτη συνταγή των Μουσαφίρηδων, μια συνταγή πολύ αγαπητή από μια ξεχωριστή φίλη την Ελένη Τόκταμη. Μια φίλη που έβαλε το χεράκι της να γίνει πραγματικότητα αυτή η σελίδα. Ήταν ο πρώτος άνθρωπος που με παροτρύνε για αυτό το εγχείρημα,.
Μια νοικοκυρά παλιάς κοπείς, αγαπά να φροντίζει τους ανθρώπους γύρω της, να τους καλοταΐζει όπως λέει. Μια μαστόρισσα του χειροποίητου φύλλου. Μας δίνει λοιπόν με αγάπη τη συγκεκριμένη συνταγή.

Για τη γέμιση
800-1000γρ σπανάκι μόνο τα φύλλα
2 πράσα
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο
½ ματσάκι μαϊντανό
Προαιρετικά μερικά φυλλαράκια δυόσμο
300γρ φέτα (πρόβεια κατά προτίμηση)
100γρ ανθότυρο ξηρό και γραβιέρα
200γρ τραχανά χωριάτικο (Εγώ έβαλα Βλάχα), ή φρυγανιά ή σιμιγδάλι
Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προαιρετικά σουσάμι για την επιφάνεια της πίτας
Αλάτι εφόσον χρειαστεί

Για τη ζύμη
300ml χλιαρό νερό
Μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ρακί ή ξύδι
1 κουταλάκι αλάτι
500-600γρ περίπου αλεύρι κοσκινισμένο (μισό κίτρινο σταρένιο, μισό ΓΟΧ)

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη γέμιση, πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι το κόβουμε και το βάζουμε σε μια λεκάνη, το ραντίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για λίγη ώρα, έπειτα το στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά του. Εντωμεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο, το ...

Περισσότερα...

Tags:
Αποτελέσματα 1 - 13 από 13