Ο δεκαπενταύγουστος είναι η μεγαλύτερη γιορτή για τον Ελληνισμό, είναι ο μήνας της Παναγίας, καθώς ο λαός θυμάται και τιμά την Κοίμηση της Υπεραγίας Θεοτόκου. Περίοδος νηστείας που διακόπτεται μόνο την ημέρα της μεγάλης γιορτής του Αφέντη Χριστού (Μεταμορφώσεως του Σωτήρος), γιορτή κατά την οποία κυριαρχεί η ψαροφαγία.
ΣΚΑΡΟΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ
Ο σκάρος είναι το ψάρι που κυριαρχεί στις θάλασσες της Κρήτης και κυρίως σε βραχώδη, άβαθα και πεντακάθαρα νερά. Για αυτό το λόγο είναι εύκολος στο ψάρεμα ακόμα και από ερασιτέχνες ψαράδες με τη βοήθεια κέρτου. Ο κερτος είναι μια ιχθυοπαγίδα ...
ΑΘΕΡΙΝΑ ΚΑΠΑΚΙΑΣΤΗ
Η αθερίνα είναι ένα μικρό ψαράκι που μοιάζει πολύ με την μαρίδα, είναι όμως μεγαλύτερη, που εμείς στην Κρήτη το λέμε και «σουβλίτη» επειδή έχει ρύγχος μυτερό.
Γίνεται εξαιρετική στο τηγάνι ελαφρώς αλευρωμένη και είναι ένας πεντανόστιμος μεζές
...
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΚΕΝΤΑΝΕ (ΠΡΑΣΑ)
Άλλο ένα πιάτο της Ανατολικής Κρήτης.
Οι Κρητικοί από την αρχαιότητα λάτρευαν τα θαλασσινά και πάντα τα φρέσκα. Οι κάτοικοι των πεδινών και παραθαλάσσιων περιοχών είχαν ένα μεγάλο πλεονέκτημα χωρίς βέβαια να υστερούν και πολύ οι ορεινές περιοχές, οι
...
ΨΑΡΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Σε όλες τις πολύ μεγάλες γιορτές που συμπίπτουν μέσα στην σαρακοστή επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών, όπως είναι η 25η Μαρτίου ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, και των Βαΐων. Γενικά πιστεύεται ότι είναι αμαρτία να μην φάει κανείς ψάρι εκείνη την ημέρα. ...
ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΑ
Σουπιές με μελάνι. Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα. Στην Ανατολική Κρήτη το συνηθίζουμε πολύ σε αντίθεση με την υπόλοιπη Κρήτη που από όσο έχω παρατηρήσει δεν αγαπούν και πολύ το μελάνι. Ίσως για το χρώμα και για την ελαφριά αλμυρή γεύση. Πολλές νοικοκυρές ...
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ
Ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου στις 25 Μαρτίου έχει ταυτιστεί με την επικράτηση της άνοιξης και με τον εορτασμό της εθνικής γιορτής του ελληνισμού ως η ημέρα έναρξης της ελληνικής επανάστασης ενάντια στην οθωμανική κυριαρχία το 1821.
Κύριο
...
ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΤΟΥ ΜΠΑΜΠΑ
Κάθε φορά που θέλω να φτιάξω χταπόδι λέω : Αυτή τη φορά θα φτιάξω μια άλλη συνταγή , μα τόσες συνταγές έχω πια . Κι όμως , τις περισσότερες φορές σε αυτήν εδώ καταλήγω . Είναι τόσο νόστιμη , τόσο εύκολη . Αλλά μόνο για αυτό ; Όχι δεν είναι μόνο αυτό . Είναι οι γεύσεις και οι ...