top image food

You have 0 articles to compare. Do you want to see compare view now?


Compare

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Saturday, December 30, 2017

Πρωτοχρονιά ή Αρχιχρονιά που λέμε στην Κρήτη, η πρώτη μέρα του χρόνου, με ποδαρικό, ρεβεγιόν, με κόσμο και βεγγαλικά στις πλατείες, με μουσικές, με την καλή χέρια στα πιτσιρίκια… και φυσικά με βασιλόπιτα. Δεν υπάρχει ελληνικό σπίτι που να μην ετοιμάσει από την παραμονή την παραδοσιακή βασιλόπιτα με το φλουρί. Είναι ένα γιορτινό γλυκό με μεγάλη καταγραφή παραδόσεων σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο ένα διαχρονικό πολιτιστικό σύμβολο.

Περισσότερα...

Tags:

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Saturday, December 23, 2017

Γιορτές των Χριστουγέννων χωρίς κουραμπιέδες, μελομακάρονα, χριστόψωμο και βασιλόπιτα δεν γίνεται. Η παράδοση θέλει η περίοδος αυτή μέχρι και τα Φώτα να είναι γιορτινή με πολλά γλυκά, φαγητά, με στολισμένο το σπίτι, με βεγγέρες, με αναμμένα τα φώτα στο Χριστουγεννιάτικο δέντρο, με μουσική και στολίδια σε δρόμους και πλατείες, με κάλαντα, με ψώνια από τα καταστήματα, με εκδρομές για όσους μπορούν να τις απολαύσουν, αλλά προπαντός με Χριστουγεννιάτικη υμνωδία, με τις μεγάλες χριστιανικές γιορτές της Γέννησης, της Πρωτοχρονιάς και των Φώτων.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

Sunday, December 10, 2017

Είμαστε στον Δεκέμβριο και η μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης και η δεύτερη σημαντική γιορτή της ελληνικής παράδοσης μετά το Πάσχα, είναι τα Χριστούγεννα. Οι διακοσμήσεις στα εμπορικά καταστήματα, σε κεντρικούς δρόμους της πόλης και σε σπίτια έχουν αρχίσει. Τα Χριστουγεννιάτικα στολισμένα δέντρα άρχισαν να πιάνουν μια όμορφη γωνιά του σπιτιού μας αλλάζοντας την διάθεση και ψυχολογία μας.

Περισσότερα...

Tags:

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

Thursday, November 30, 2017

Οι τηγανίτες είναι από τις αγαπημένες λιχουδιές μικρών και μεγάλων που τρώγονται ζεστές, αλμυρές ή γλυκιές. Κυρίως χειμωνιάτικη λιχουδιά που παρασκευάζεται στο άψε – σβήσε με βασικό υλικό το αλεύρι και συνεργό την όρεξη μας.

Περισσότερα...

Tags:

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Wednesday, November 29, 2017

Όταν βάζουμε τα παιδιά στη κουζίνα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα γίνει άνω κάτω, όμως το αποτέλεσμα σας διαβεβαιώνω θα είναι μαγικό. Οι ιδέες που έχουν καμιά φορά στη μαγειρική ή στη ζαχαροπλαστική θα σας εκπλήξουν, αφήστε τα υπόλοιπα οφέλη για εμάς και τα παιδιά μας. Ερχόμαστε πιο κοντά, περνάμε ουσιαστικό χρόνο με τα παιδιά μας, μαθαίνουν να δημιουργούν, να συνεισφέρουν, να συμμετέχουν, μαθαίνουν να τρώνε υγιεινά, μαθαίνουν τα υλικά.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Sunday, November 05, 2017

Στο άκουσμα της λέξης μπουρέκι το μυαλό μας πηγαίνει σε φύλλο με γέμιση της αρεσκείας μας. Άπειρες συνταγές με πολλαπλούς συνδυασμούς υλικών που ψήνονται σε φούρνο ή τηγανίζονται με λάδι με πολύ εύκολο τρόπο ακόμα και για αρχάρια νοικοκυρά.

Περισσότερα...

Tags:

ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Wednesday, September 13, 2017

Το προζύμι για την Κρητικιά νοικοκυρά είναι δεν είναι απλά ένα ζυμάρι για την αναπαραγωγή του ζυμωτού αλλά είναι μια τελετουργία αναπαραγωγής μιας αόρατης σιωπηλής πράξης.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ

Wednesday, September 13, 2017

Ο τρύγος κατέχει σημαντική θέση στην αγροτική ζωή της Κρητικής υπαίθρου. Είναι η γιορτή των αμπελουργών, είναι η ανταμοιβή μιας πολύ σκληρής δουλειάς που ξεκινά από τις αρχές του Φλεβάρη. Όλη η οικογένεια με τον παππού και τα εγγόνια, ακόμα και φίλοι επιστρατεύονται για το τρύγημα των σταφυλιών. Μέρες πριν πλένονται οι κόφες, το πατητήρι, τα βαρέλια για τα στράφυλα και το μούστο και η αποθήκη για να είναι καθαρά να δεχθούνε την καινούργια σοδιά.

Περισσότερα...

Tags:

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΟ

Saturday, August 26, 2017

Η φανουρόπιτα είναι ίσως η μοναδική πίτα που έχει πολλά στοιχεία της λαϊκής μας παράδοσης. Την παραμονή και ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου οι ναοί γεμίζουν με μυρωδιές από τις φανουρόπιτες που φτιάχνουν οι νοικοκυρές και προσφέρουν στον Άγιο για κάτι που έχασαν ή ακόμα για να βρουν άντρα οι ανύπαντρες!

Περισσότερα...

Tags:

ΣΥΚΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΦΟΥΡΝΙΣΤΑ

Tuesday, August 08, 2017

Το καλοκαίρι είναι μια περίοδος με οργιώδη καρποφορία. Υπάρχει αφθονία σε σταφύλια, σύκα, ροδάκινα, καρπούζια, πεπόνια, αχλάδια που μας δροσίζουν όσο τίποτε άλλο τις ζεστές ημέρες και νύχτες. 

Περισσότερα...

Tags:

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΕΦΤΑΖΥΜΟ ΠΑΞΙΜΑΔΙ

Sunday, June 18, 2017

Το πώς ένα γλυκό όπως η πουτίγκα, με πιθανή γαλλική προέλευση του ονόματος, κατάφερε στο μεσαίωνα να γίνει γλυκό σύμβολο των Χριστουγέννων για τους Αγγλοσάξονες και από την άλλη να το συναντάμε στο αυστηρό διατροφικών κανόνων Άγιο Όρος, δεν μπορώ να ...

Περισσότερα...

Tags:

ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

Friday, April 21, 2017

Η μυζήθρα από πρόβειο ή και κατσικίσιο γάλα είναι ένα σημαντικό στοιχείο της κρητικής διατροφής που έθρεψε γενιές και γενιές από την αρχαιότητα. Εμείς οι νοικοκυρές βρήκαμε άπειρους τρόπους να την αξιοποιήσουμε γαστρονομικά.
Τα μπουρέκια είναι ένα ...

Περισσότερα...

Tags:

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ

Friday, April 14, 2017

Στην Κρήτη η παρασκευή των ζυμωτών κουλουριών, τσουρεκιών, καλιτσουνιών, των κουκνίκων (πασχαλινά αρτίδια), ξεκινούσε κυρίως την Μεγάλη Πέμπτη, μετά που είχαν ολοκληρωθεί όλες οι άλλες δουλειές που είχαν να κάνουν με το καθάρισμα και ασβέστωμα ...

Περισσότερα...

Tags:

ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΛΙΧΝΑΡΑΚΙΑ

Wednesday, April 12, 2017

Χωρίς καλιτσούνια δεν νοείται Πάσχα στην Κρήτη. Δεν υπάρχει σπιτικό που να μην φτιάχνει και να μην έχει στο πασχαλινό τραπέζι ή να μην κεράσει τους μουσαφίρηδες την περίοδο αυτή ένα καλιτσούνι με μια ρακί.
Στην Ανατολική Κρήτη είτε «ανεβατά» από την περιοχή ...

Περισσότερα...

Tags:

ΑΝΕΒΑΤΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Saturday, April 08, 2017

Ανεβατοί λουκουμάδες, προζυμένοι λουκουμάδες, Κρητικά λουκούμια, κουμπάνια, κουμπανάκια, όπως και να το πεις μιλάμε για ακριβώς το ίδιο πράγμα. Υπέροχοι λουκουμάδες. Διαφέρουν λίγο από περιοχή σε περιοχή. Στις παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποίησαν προζύμη που είχαν «νεπιάσει» οι νοικοκυρές μέρες πριν. Όμως με την εξέλιξη άρχισαν να χρησιμοποιούν και μαγιά σε ξηρή ή σε νωπή μορφή.

Περισσότερα...

Tags:

Μηλοπιτακια με φυλλο κρασιου.

Friday, January 06, 2017

Παρότι η Κρήτη δεν θεωρείται τόπος παραγωγής μήλων, κάθε οικογένεια έχει πάντα μήλα τους χειμερινούς μήνες στο σπιτικό της και κυρίως τα φιρίκια μια ποικιλία που ευδοκιμεί στις ορεινές περιοχές με πολύ κρύο.
Η συγκεκριμένη είναι μια παλιά ...

Περισσότερα...

Tags:
Page 2 of 2 Results 21 - 36 of 36