top image food

You have 0 articles to compare. Do you want to see compare view now?


Compare

ΛΑΓΟΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

Wednesday, November 22, 2017
by admin

Από την αρχαιότητα έως την σημερινή εποχή το κυνήγι του λαγού αποτελούσε αγαπημένη ενασχόληση των κατοίκων της Κρήτης. Κάποτε οι άνθρωποι κυνηγούσαν για λόγους επιβίωσης και για το λόγο ότι πολλές από τις τροφές τις αντλούσαν από την φύση.

Περισσότερα...

Tags:

ΚΑΤΣΙΚΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΗ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Thursday, November 09, 2017
by admin

Ημέρα της γιορτής μου η σημερινή του Αγίου Νεκταρίου και από χθες το βράδυ έχω αρχίσει τις προετοιμασίες για την σημερινή ημέρα. Από το πρωί δεν ξέρω τι να προετοιμάσω για τους φίλους και τις φίλες που περιμένω από το απόγευμα. Πρέπει να απαντώ και στο κινητό, στους φίλους στο facebook και δεν ξέρω αν τελικά τα προλάβω όλα αυτά.

Περισσότερα...

Tags:

ΑΡΝΙ ΜΕ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΟΛΕΜΟΝΟ

Sunday, October 22, 2017
by admin

Το σταμναγκάθι είναι ένα από τα στοιχεία της Κρητικής ταυτότητας και ιδιαίτερα της Κρητικής διατροφής. Είναι από τα κορυφαία άγρια χόρτα μιας και φυτρώνει ή καλλιεργείται παντού με αξιοσημείωτη θρεπτικότητα, πλούσιο σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Χόρτο του χειμώνα στη φύση αλλά σήμερα το βρίσκεις όλες τις εποχές από τις συστηματικές υπαίθριες και υδροπονικές καλλιέργειες.

Περισσότερα...

Tags:

ΣΥΓΛΙΝΟ ΜΕ ΚΕΝΤΑΝΕ (ΠΡΑΣΑ)

Sunday, October 15, 2017
by admin

Κρήτη, ένας τόπος ευλογημένος, γεμάτος αξίες που μόνο παραδόσεις κουβαλάει στη ράχη του. Φημισμένη για τη φιλοξενία της, μα και τα ξεχωριστά γεμάτα γεύσεις προϊόντα της, με πρώτο στη θύμησή μας το καλό κρητικό κρέας. «Βασιλιά εδώ έχουμε τ’ αρνί και το κατσίκι, μα δεν πάει πίσω και το νόστιμο κρέας του χοίρου.

Περισσότερα...

Tags:

ΒΟΔΙΝΟ Ή ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Sunday, September 24, 2017
by admin

Βοδινό ή μοσχάρι με κριθαράκι γιουβέτσι στο φούρνο είναι ένα κυριακάτικο παραδοσιακό φαγητό για όλη την οικογένεια. Λατρεμένο φαγητό του Έλληνα που έμαθε να το απολαμβάνει με τους οικείους του ζεστό, αχνιστό στο μεσημεριανό τραπέζι.

Περισσότερα...

Tags:

ΑΡΝΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΤΗΣ ΑΠΛΟΤΗΤΑΣ

Sunday, September 03, 2017
by admin

Πολλά έχουν γραφεί τα τελευταία χρόνια για την Κρητική διατροφή, για τον πλούτο της, για την απλότητα της και την ευρηματικότητα της, για το ότι είναι βασισμένη σε απλά υλικά της κάθε εποχής και στην περίσσια τέχνη που αναβλύζει από την αγάπη για τον τόπο και την προσήλωση στους παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος.

Περισσότερα...

Tags:

ΑΡΝΙ ΟΦΤΟ

Tuesday, August 15, 2017
by admin

.Ο Αύγουστος για τον Ελληνισμό είναι ο μήνας της Παναγίας, καθώς θυμάται και τιμά την Κοίμηση της Υπεραγίας Θεοτόκου. Χιλιάδες πιστοί, με την ψυχή γεμάτη ελπίδα και κατάνυξη, προστρέχουν στα αμέτρητα προσκυνήματα, όπου λιτανεύονται οι θαυματουργές εικόνες της Μεγαλόχαρης για να αποθέσουν τη δική τους ικεσία στη χάρη της. 

Περισσότερα...

Tags:

ΚΑΠΡΙΚΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΟΦΥΛΛΑ

Sunday, July 16, 2017
by admin

Καπρικό είναι το κρέας από αρσενικό γουρούνι (κάπρο) που ψήνουμε στο φούρνο με μια συγκεκριμένη διαδικασία με μικρές παραλλαγές από τόπο σε τόπο και από σπίτι σε σπίτι. Μια συνταγή που βρίσκουμε στην Κρήτη, κυρίως στην περιοχή του Ηρακλείου, από τις ...

Περισσότερα...

Tags:

ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ

Sunday, July 09, 2017
by admin

Συνηθίζω όταν βρίσκομαι στο χωριό μου να βολτάρω στους δρόμους και να παίρνω τις μυρωδιές από τους ανθισμένους κήπους με τις πορτοκαλιές, τις λεμονιές και τις νεραντζιές, από τις αλιτάνες στις αυλές με τα τριαντάφυλλα, τις γαρδένιες, τους ...

Περισσότερα...

Tags:

ΚΟΥΝΕΛΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Saturday, June 10, 2017
by admin

Στην Κρήτη το κουνέλι είναι αγαπητό κρέας και το χρησιμοποιούν συχνά. Σε άλλη συνταγή σας μίλησα για τα πλεονεκτήματα που έχει (τρυφερό κρέας, ελάχιστα λιπαρά) και την διατροφική του αξία.
Σας μίλησα για τις παιδικές μου αναμνήσεις από τα κουνέλια ...

Περισσότερα...

Tags:

ΖΥΓΟΥΡΙ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ ΜΑΚΑΡΟΥΝΙΑ

Sunday, June 04, 2017
by admin

Είναι γνωστή η αγάπη των Κρητικών για τα «ωζίστικα» κρέατα, δηλαδή για τα κρέατα των αιγοπροβάτων και από αυτά περισσότερο για το ζυγούρι. Το ζυγούρι είναι το χρονιάρικο αρνί που ακόμα δεν έχει γεννήσει.
Μια λέξη που σε ταξιδεύει στις Κρητικές μαδάρες, ...

Περισσότερα...

Tags:

ΚΡΗΤΙΚΟ ΑΠΑΚΙ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

Thursday, May 25, 2017
by admin

Στην Κρήτη παλιότερα ήταν έθιμο να μεγαλώνει κάθε οικογένεια στο χωριό ένα γουρούνι, τον «χοίρο», όπως το έλεγαν. Ο χοίρος συνήθως σφάζονταν την παραμονή των Χριστουγέννων και ήταν το κύριο έδεσμα της περιόδου.
Παράγει μεγάλη ποσότητα κρέατος και ...

Περισσότερα...

Tags:

ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Thursday, May 11, 2017
by admin

Το κουνέλι έχει λευκό, τρυφερό κρέας, με ελάχιστα λιπαρά και χοληστερίνη και συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών, με μικρή θερμιδική απόδοση αλλά με μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετική δράση, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους προσέχουν την σιλουέτα τους.
Στην παραδοσιακή Κρητική διατροφή το κουνέλι και τα πουλερικά, ως οικόσιτα ζώα της αγροτικής οικογένειας, κάλυπταν το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης τους σε κρέας.

Περισσότερα...

Tags:

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΜΑΡΑΘΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Sunday, April 23, 2017
by admin

Έχω συνηθίσει να σας γραφώ πάντα ένα κείμενο σχετικά με την κάθε συνταγή. Σήμερα όμως δεν ήθελα να σας γράψω κάτι συγκεκριμένο, ήθελα απλά να επικεντρωθώ στα καλά υλικά. Στην καλή πρώτη υλη που μπορεί να απογείωση το φαγητό μας. Κατσικάκι από τα βουνά του ...

Περισσότερα...

Tags:

Πασχαλινό αρνί αυγολέμονο με γαρδουμάκια

Saturday, April 15, 2017
by admin

Όταν μιλάμε για παράδοση και Πάσχα ο νους μας πηγαίνει στην μαγειρίτσα, το αρνί ή κατσίκι αυγολέμονο, στα σουβλιστά, τα οφτά και φυσικά σε καλιτσούνες και ρακί.
Στην Κρήτη, ο οβελίας, οι σούβλες και τα πασχαλινά υπαίθρια φαγητά μέχρι πριν από μερικές ...

Περισσότερα...

Tags:

Κουνελι με καρυδια.

Tuesday, January 10, 2017
by admin

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από τις πιο αγαπημένες μου. Είναι αυτή που μπορώ να πω ότι με έχει χαρακτηρίσει. Την κάνω παρά πολλά χρόνια. Ειδικά όταν ήμουν φοιτήτρια στο Ηράκλειο, οπότε και το σπίτι μου ήταν πάντα κέντρο διερχομένων. Όλοι με τιμούσαν με την ...

Περισσότερα...

Tags:
Results 1 - 16 of 16