top image food

You have 0 articles to compare. Do you want to see compare view now?


Compare

ΑΓΝΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Wednesday, September 18, 2019

Επιστροφή στα σχολεία και ετοιμάζουμε ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ που θα ξετρελάνει τα παιδιά μας και όχι μόνο. Παραδοσιακές κρητικές αγνόπιτες γεμιστές με κρεμώδες τυρί Γαλένι και γαλοπούλα Υφαντής. Δοκιμάστε το..

Περισσότερα...

Tags:

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΥΛΟ

Friday, August 30, 2019

Έχω την άποψη πως οι πίτες είναι χαρακτηριστικό έδεσμα της ελληνικής διατροφής και της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης. Και αυτό δεν είναι τυχαίο.

Περισσότερα...

Tags:

ΚΟΥΡΟΥ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

Tuesday, June 04, 2019

Τυροπιτάκια με φύλλο κουρού. Τα πιο νόστιμα τυροπιτάκια που θα έχετε δοκιμάσει.

Περισσότερα...

Tags:

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑ

Friday, March 08, 2019

Γλυκιά μυζήθρα ή γλυκό ανθότυρο, όπως και να το πεις είναι το ίδιο πράγμα. Ένα από τα πιο νόστιμα τυροκομικά της Κρήτης. Μπορούμε να το απολαύουμε σαν άλειμμα πάνω σε ψωμί, σε ντακό με ντομάτα και φυσικά σε κάθε είδους πίτες ή πιτάκια.

Περισσότερα...

Tags:

ΜΠΟΥΡΕΚΙ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ

Sunday, March 03, 2019

Η τρίτη εβδομάδα του Τριωδιου ονομάζεται «τυρινή». Με το τυρί και τα γαλακτοκομικά να βρίσκονται σχεδόν κάθε μέρα στο τραπέζι. Εκτός από τα τυροκομικά στο τραπέζι βρισκόταν οι πίτες διαφόρων μορφών και τύπων όπως τυρόπιτες, αγνόπιτες, σαρικόπιτες, πίτες σφακιανές, νεράτες, μπουρεκια, μπουρεκακια.

Περισσότερα...

Tags:

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ

Sunday, February 17, 2019

Μαγειρέψατε χθες ή προχθές μακαρόνια με κιμά και σας περίσσεψε κιμάς; Λίγη ποσότητα φαντάζομαι για να φτιάξουμε ένα παστίτσιο. Μια νόστιμη λύση που σας έχω δώσει και στο παρελθόν είναι να τηγανίσουμε μεγάλες χοντρές πατάτες να βάλουμε κιμά και μπόλικο τυράκι, έτσι δεν μας έκαναν οι γιαγιάδες μας;

Περισσότερα...

Tags:

ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΕΣ

Saturday, February 09, 2019

Είναι κάποιες Κρητικές γεύσεις που η παρασκευή τους είναι χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο. Μια από αυτές είναι οι μαραθόπιτες που φτιάχνονται με το πιο αρωματικό χόρτο της εποχής, που είναι το μάραθο. Τώρα είναι η εποχή που η γη σου δίνει απλόχερα μεγάλη ποικιλία χόρτων.

Περισσότερα...

Tags:

ΚΑΤΙΜΕΡΙΑ

Saturday, December 29, 2018

Τα κατιμέρια, γλυκά ή αλμυρά, είναι τηγανητή ζύμη γεμιστή με φρέσκια μυζήθρα σε σχήμα κουλουριού ή σε φάκελο. Μια απλή λιχουδιά που την συναντάμε με κάποιες παραλλαγές σε όλο τον ελλαδικό χώρο. Τα γεμίζουν με ντόπιο τυρί, μέλι, κανέλα, με ξηρούς καρπούς, αρωματικά ή και αποξηραμένα σύκα, όσοι διαθέτουν τα λούζουν με πετιμέζι.

Περισσότερα...

Tags:

ΠΙΤΤΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΟΥ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Sunday, November 18, 2018

Τα κολοκύθια είναι λαχανικά του καλοκαιριού σε πολλές ποικιλίες, από το κοινό μακρόστενο πράσινο κολοκυθάκι που το απολαμβάνεις μικρό αλλά και μεγαλύτερο μέχρι την κολοκύθα ή νεροκολοκύθα με την ογκώδη μορφή της, που φτάνει σε μεγάλο βάρος. Μεγαλώνει αργά και φτάνει στην ωρίμανση της το φθινόπωρο, εποχή που η γεύση της είναι πιο γλυκιά. Έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα που την κάνει ελκυστική. Μπορούμε να την απολαύσουμε με αμέτρητους τρόπους σε τσικάλι, τηγάνι, στο φούρνο, μέχρι να φτιάξουμε μαρμελάδα και γλυκό του κουταλιού!

Περισσότερα...

Tags:

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ

Friday, September 21, 2018

‘’Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα’’ Σε όλες τις συνταγές με κολοκυθόπιτα αυτή τη παροιμία βάζουν και είπα να τη βάλω και εγώ. Η έκφραση σημαίνει πως στα θέματα γούστου δεν υπάρχουν κανόνες. Τώρα που κολλάει η δόλια η κολοκυθόπιτα δεν έχω καταλάβει. Ίσως γιατί σε κάποιους αρέσει πολύ και σε κάποιους όχι;

Περισσότερα...

Tags:

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΓΛΥΚΟΚΟΛΟΚΥΘΑ

Friday, March 30, 2018

Η Αγγελική Χριστοδουλάκη, είναι η μαμά της φίλης μου Φαίης. Μια γυναίκας που αγαπώ και σέβομαι πολύ. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο  Μιξόρουμα Ρεθύμνου, ένα μικρό χωριό κοντά στο Σπήλι. Ψιλή, μελαχρινή, με έντονα καστανά μάτια,  λεβέντισσα όπως λέμε εδώ στη Κρήτη. Με βλοσυρό βλέμμα και χαρακτήρα που σε κερδίσει από την πρώτη στιγμή.

Περισσότερα...

Tags:

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ

Tuesday, March 20, 2018

Τα χορτοπιτάκια είναι από τις λιχουδιές που απλώνεις το χέρι σου μόλις βρεθούν μπροστά σου. Είναι υγιεινά, θρεπτικά και παρασκευάζονται εύκολα, σε λίγο χρόνο, αρκεί να έχεις αγριόχορτα. Είναι η λύση όταν θες κάτι γρήγορο και έχεις μουσαφίρηδες, είναι ένας μεζές για το πρώτο κρασί ή ρακή σε μια ταβέρνα, για ένα κέρασμα, μια λιχουδιά πριν το φαγητό.

Περισσότερα...

Tags:

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΜΥΖΗΘΡΑ

Saturday, January 27, 2018

Ένας παπάς μάγειρας, ειδήμων της Κρητικής κουζίνας
Ο παπά Μανώλης Λιαπάκης, ένας άνθρωπος με πολλά χαρίσματα που χαίρεσαι να κάνεις παρέα μαζί του, έχει αυτή την αμεσότητα και την απλότητα που δεν φοβάσαι, δεν ντρέπεσαι να μιλήσεις και να του πεις το οτιδήποτε.
Γλεντζές από τους λίγους μιας και η μεγάλη του αγάπη είναι η Κρητική μουσική. Φίλος με όλους τους Κρητικούς λυράρηδες και τραγουδιστές του τόπου μας.

Περισσότερα...

Tags:

ΣΑΡΙΚΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

Sunday, October 29, 2017

Οι πίτες, γνωστές ακόμα και από την αρχαιότητα, αποτελούν πλήρες γεύμα και είναι ιδιαίτερα γευστικές. Φτιαγμένες με ζύμη από αλεύρι, λάδι, λίγο αλάτι και νερό, με χειροποίητο φύλλο με ξυλίκι στο σοφρά ή στο τραπέζι, είτε με μηχανή με την δεξιοτεχνία της νοικοκυράς και με καλής ποιότητας υλικά, είναι ένα από τα αγαπημένα παρασκευάσματα της νοικοκυράς.

Περισσότερα...

Tags:

ΑΓΝΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

Thursday, September 28, 2017

Πίτες ή πιτάκια με τις όποιες παραλλαγές τους αποτελούν μια εύκολη γευστική διατροφή με τρία κύρια υλικά ζυμάρι, λαχανικά, τυρί. Χορτόπιτες ή τυρόπιτες από την δυτική, κεντρική ή ανατολική Κρήτη έχουν παραλλαγές με διαφορές στην γεύση, παρά το ότι τα βασικά υλικά είναι τα ίδια και όλες έχουν ψηθεί με αγνό παρθένο ελαιόλαδο που είναι η βάση της Κρητικής διατροφής.

Περισσότερα...

Tags:

Πιτακια με γλυκια κολοκυθα και ξινοχονδρο.

Tuesday, January 10, 2017

Γλυκιά κολοκύθα, ένα λαχανικό με πολλά θρεπτικά συστατικά που ευτυχώς έχει μπει στις κουζίνες μας και έχει διαδοθεί για τα καλά τα τελευταία χρόνια. Σε αυτό μπορώ να πω ότι έχουν συμβάλει σημαντικά όλοι οι σύγχρονοι σεφ και διαφορές εκπομπές μαγειρικής που πρόβαλαν αυτό το υλικό…

Περισσότερα...

Tags:
Results 1 - 16 of 16