Η Νεκταρία Κοκκινάκη είναι μαγείρισσα αφιερωμένη στην αυθεντική ελληνική και ιδιαίτερα κρητική παραδοσιακή κουζίνα, έχοντας μεγαλώσει μέσα στις κουζίνες των γιαγιάδων της και κουβαλώντας από μικρή τα αρώματα, τις γεύσεις και τις τεχνικές της σπιτικής μαγειρικής. Τα βιώματα και οι αναμνήσεις της την οδήγησαν στη συλλογή και καταγραφή παλιών συνταγών από νοικοκυρές κάθε γωνιάς της ελληνικής υπαίθρου, τις οποίες αναδεικνύει με σεβασμό στην παράδοση, χρησιμοποιώντας αγνά υλικά, λίγα σκεύη και απλούς τρόπους εκτέλεσης. Μέσα από τη συνεχή παρουσία της σε τηλεοπτικές εκπομπές σε πανελλαδικής εμβέλειας κανάλια, αλλά και σε κανάλια του εξωτερικού, μοιράζεται τη φιλοσοφία της σπιτικής μαγειρικής και εμπνέει το κοινό να ανακαλύψει τη γεύση της αυθεντικής παράδοσης.
Εκπαιδεύεται διαρκώς στη γευσιγνωσία ελαιολάδου, με εξειδίκευση στις ελληνικές ποικιλίες, ώστε να συνδυάζει αρμονικά το ελαιόλαδο με τα πιάτα της, ενώ είναι πιστοποιημένη γευσιγνώστρια ελαιολάδου. Είναι η πρώτη μαγείρισσα στην Ελλάδα που έλαβε το σήμα Μεσογειακής Διατροφής και δρα ως πρεσβευτής της Διακήρυξης Μεσογειακής Διατροφής από το ευρωπαϊκό δίκτυο Mediterranean Diet Network (MD.net), ενθαρρύνοντας επιχειρήσεις γαστρονομίας και τουρισμού να υιοθετήσουν το διεθνές αυτό πρότυπο και συμβάλλοντας στην ανάδειξη της Μεσογειακής Διατροφής ως βασικού άξονα γαστρονομικού τουρισμού.
Έχει ανακηρυχτεί ως επίσημη Πρέσβειρα της Κρητικής Κουζίνας από το Tastynation Global ένα διεθνή γαστρονομικό οργανισμό.
Παράλληλα, συνεργάζεται με μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα, με δίκτυο 900 καταστημάτων, δημιουργώντας τη σειρά έτοιμων γευμάτων «Σπιτικές Επιλογές» με την υπογραφή της.
Συνεργάζεται επίσης με τη μεγαλύτερη ναυτιλιακή εταιρεία της χώρας, Minoan Lines, επιμελούμενη το μενού των à la carte εστιατορίων στα πλοία της.
Ως αρθρογράφος, συνεργάζεται κάθε μήνα με την εφημερίδα «Ελεύθερος Τύπος», όπου επιμελείται το όλες τις συνταγές του περιοδικού «Κουζίνα & Γεύσεις», που κυκλοφορεί ως μηνιαίο ένθετο, παρουσιάζοντας συνταγές, γαστρονομικές ιστορίες και τη σύγχρονη προσέγγισή της στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.
Το πιο σημαντικό βέβαια για τη Νεκταρία είναι να μαγειρεύει με αγάπη, με καλές πρώτες ύλες και το φαγητό της να κάνει καλό στο σώμα και στη ψυχή.