Περισσότερα...

Περισσότερα...

Ο Οκτώβριος είναι παραδοσιακά συνδεδεμένος με τον παγκοσμιοποιημένο πλέον εορτασμό του Ηalloween και τις κολοκύθες, καθώς η συγκομιδή τους κορυφώνεται αυτήν ακριβώς την περίοδο, καθιστώντας τις πρωταγωνίστριες σε κάθε είδους γιορτινές διακοσμήσεις, με κορυφαία τη μεταμόρφωσή τους σε εντυπωσιακά "Jack-o'-lanterns", τα γνωστά φανάρια με την τρομακτική όψη!

Περισσότερα...

Ακούγοντας τη λέξη muffins στo μυαλό μας έρχεται η καθαρά αμερικανική εικόνα τους, ωστόσο η συνταγή αυτή έχει βρετανικές ρίζες, δεδομένου ότι πρωτοεμφανίστηκαν στην Ουαλία τον 10ο αιώνα και δεν έφτασαν ως τις ακριβές τραπεζαρίες της αριστοκρατίας, συνοδεύοντας το απογευματινό εθιμοτυπικό τσάι της, παρά μόνο τον 18ο αιώνα, μιας και κατά τη διάρκεια όλων αυτών των αιώνων, που μεσολάβησαν, θεωρούνταν φαγητό για τις κατώτερες οικονομικά τάξεις.

Περισσότερα...

Η πιο εύκολη συνταγή για αλμυρή τάρτα με αλλαντικά και ντοματίνια! Ένα πεντανόστιμο φαγητό για μικρούς και μεγάλους.

Περισσότερα...

Έυκολη συνταγή για πεντανόστιμα τυροπιτάκια με τραγανό φύλλο και υπέροχη  γέμιση! Ιδανικά για όλες τις ΄ώρες!

Περισσότερα...

H ιστορία της Pinsa Romana -ίσως του πιο κοντινού προγόνου της πίτσας- μας πηγαίνει αρκετά πίσω, στην αρχαία Ρώμη συγκεκριμένα, όπου πρωτοεμφανίστηκε ως ένας τύπος ψωμιού, με σύνθεση παρόμοια αυτής που έχει μια σύγχρονη pizza, αλλά με ζυμάρι πιο λεπτό και επίπεδο, από κριθάρι και βρώμη, το οποίο γαρνίριζαν με διάφορα υλικά και έψηναν πάνω σε καυτή πέτρα. Ωστόσο, με την πάροδο των αιώνων, η Pinsa Romana εξαφανίστηκε σχεδόν εντελώς, ενώ η παραδοσιακή pizza της Νάπολη κέρδιζε συνεχώς έδαφος και κατέστη τελικά τόσο διάσημη και αγαπητή όσο όλοι γνωρίζουμε.

Περισσότερα...

Η σπανακόπιτα, μπορεί να θεωρηθεί ως η κορυφαία από τις ελληνικές πίτες, μια θέση που μοιράζεται αυτονόητα με την εξίσου αγαπημένη τυρόπιτα.

Περισσότερα...

Μία εξαιρετική επιλογή για σνακ στο σχολείο αλλά και στο γραφείο είναι τα ζαμπονοτυροπιτάκια!
Λαχταριστά και τραγανά με γέμιση από τυρί και γαλοπούλα!

Περισσότερα...

Το σπανάκι, που πρωταγωνιστεί στη συνταγή μας για τα λαχταριστά αυτά ρολάκια, αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, το οποίο κατάγεται μεν από την Ασία, αλλά καλλιεργείται κυρίως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Το φυλλώδες αυτό λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, αλλά και σε βιταμίνες Α και Κ, παρέχοντας επίσης στον οργανισμό μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Περισσότερα...

Η κολοκύθα αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα και πολυμορφικά χειμερινά λαχανικά, που μπορεί να αξιοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές για γλυκές ή αλμυρές λιχουδιές, οι οποίες θα εκτιμηθούν δεόντως στο οικογενειακό τραπέζι.

Περισσότερα...

Λιχουδιά ή ζαβολιά; TRICK or TREAT?
Mου σιγοτραγουδούσε από καιρό σε καιρό η φίλη μου η Αρχοντούλα Νικολαΐδη με καταγωγή από την Όλυμπο Καρπάθου, αλλά μεγαλωμένη στην Βαλτιμόρη της Αμερικής.

Περισσότερα...

Μια ιδιαίτερη και νόστιμη συνταγή για σπανακόπιτα με ρύζι χωρίς φύλλο, λύνοντάς σου  τα χέρια γιατί φτιάχνετε εύκολα και γρήγορα!

Περισσότερα...

Για το κουνουπίδι δεν υπάρχει μέσος δρόμος, μιας και έχει μόνο φανατικούς φίλους ή "εχθρούς", παρά το γεγονός ότι συγκαταλέγεται στα πλέον πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά λαχανικά, μεταξύ των οποίων έχει ανιχνευθεί η σουλφοραφάνη, η αντικαρκινική δράση της οποίας έχει αποδειχθεί από πολλές μελέτες και η οποία βρίσκεται σε πολλά λαχανικά της οικογένειας των σταυρανθών, όπως το μπρόκολο και το λάχανο.

Περισσότερα...

Η πατσαβουρόπιτα, όπως πολύ σωστά υποπτεύεστε, δανείζεται το όνομά της από τη γνωστή «πατσαβούρα», δεδομένου ότι τόσο τα φύλλα όσο και τα υπόλοιπα υλικά της τοποθετούνται στο ταψί «απρόσεκτα», όπως δηλαδή θα συμπεριφερόμασταν και σε μια πατσαβούρα!

Εκεί ακριβώς όμως βρίσκεται, τελικά, και το μυστικό της γεύσης της, στις πολλές και άναρχα τοποθετημένες στρώσεις γέμισης και φύλλου, που εναλλάσσονται στο σκεύος ψησίματος. Εννοείται ότι η πίτα μας μπορεί να είναι είτε γλυκιά, είτε αλμυρή, με σπανάκι, με μανιτάρια, αλλά και με ζαμπόν και τυριά, όπως η εύκολη και πεντανόστιμη ζαμπονοτυρόπιτα, που σας προτείνουμε εδώ.

Περισσότερα...

Η προέλευση της πίτας, γενικότερα, εντοπίζεται στις ανατολικές επαρχίες της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, μπορεί όμως να κατάγεται και από τους βυζαντινούς πλακούντες, οι οποίοι με τη σειρά τους αποτελούν εξέλιξη ενός πιάτου της αρχαίας ρωμαϊκής κουζίνας, με ψημένο φύλλο ζύμης και τυρί. Η αγάπη των Ελλήνων για το έδεσμα αυτό καθίσταται προφανής, από το γεγονός ότι στα ανά την Ελλάδα τοπικά εδεσματολόγια συναντούμε μια τεράστια ποικιλία συνταγών για κάθε είδους πίτες, οι οποίες αποτελούν αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με φύλλο ζύμης και ψήνονται είτε ως ατομικές μερίδες είτε ως πίτες ταψιού.

Περισσότερα...