Η πράσινη σαλάτα με κρέμα από παντζάρι και κατσικίσιο τυρί, που σας προτείνουμε στην παρούσα συνταγή, αποτελεί έναν ακόμα κρίκο στην αλυσίδα των κυριολεκτικά ατελείωτων συνδυασμών, που εξυπηρετούν το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι -και όχι μόνο- για φαγητό νόστιμο και ευπαρουσίαστο, αλλά συγχρόνως και υγιεινό, σύμφωνα με τους κανόνες της σύγχρονης διατροφής.

Περισσότερα...

Τα παιδάκια, ακούγοντας το γνωστό τραγουδάκι "παραμύθι, μύθι, μύθι, το κουκί και το ρεβίθι", με την αυστηρή φακή να βάζει φυλακή τα άτακτα όσπρια, αν και η φάβα της φωνάζει "φακή άσ’ τα, δεν πειράζει", σίγουρα έχουν στο μυαλουδάκι τους τελείως διαφορετικές εικόνες για το εύγευστο αυτό τρόφιμο, το οποίο η αλήθεια είναι ότι όλοι μας το έχουμε συνηθίσει περισσότερο με τη μορφή ζεστής απολαυστικής σούπας, παρά δροσερής και χορταστικής σαλάτας.

Περισσότερα...

Η δημοτικότητα της κινόα αυξάνεται με ταχύτατους ρυθμούς, αποτελώντας πλέον μία ευρέως καταναλισκόμενη και εκτιμώμενη τροφή παγκοσμίως, καθώς το διατροφικό προφίλ της, συμπεριλαμβανομένης της ιδιότητάς της ως πλήρους πηγής πρωτεΐνης, την έχει καταστήσει δημοφιλή επιλογή για άτομα που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και για όσους αναζητούν επιλογές φυτικής πρωτεΐνης.

Περισσότερα...

Στην κλασσική Ελλάδα τα ρεβύθια αποτελούσαν κύριο πιάτο, ενώ φαίνεται ότι καταναλώνονταν ήδη κατά το τέλος της Νεολιθικής περιόδου, σε περιοχές όπως η Θεσσαλία, η Λέρνα και το Διμηνιό. Η πρώτη γραπτή αναφορά για τους ερέβινθους των αρχαίων Ελλήνων απαντάται στην Ιλιάδα του Ομήρου, θεωρούνταν δε αρκετά πολύτιμοι, ώστε η εύρεσή τους να αποδίδεται -μυθολογικά τουλάχιστον- σε ένα θεό, τον Ποσειδώνα.

Περισσότερα...

Το λάχανο, που σας προτείνουμε ως βασικό συστατικό σε αυτή τη σαλάτα μας, αποτελεί ένα από τα λαχανικά εκείνα που όχι μόνο είναι πλούσια σε βιταμίνη C και ανόργανα στοιχεία, απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αλλά είναι, επίσης, ο πρωταγωνιστής σε πάμπολλες εμβληματικές για την ελληνική γαστρονομία συνταγές, όπως οι αγαπημένοι όλων λαχανοντολμάδες, το χοιρινό με λάχανο, το λαχανόρυζο και βέβαια οι κάθε είδους λαχανοσαλάτες, με άπειρους συνδυασμούς υλικών και γεύσεων, ικανών να ικανοποιήσουν και τον πλέον απαιτητικό ουρανίσκο.

Περισσότερα...

Τα τελευταία χρόνια, πέραν των κλασσικών σαλατικών, έχουν πλέον ενσωματωθεί στις σαλάτες δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί, αυγά, τυριά, ζυμαρικά, κρεατικά, ψάρια ή θαλασσινά και κάθε είδους άλλα συστατικά, προκειμένου να καλύψουν διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις.

Περισσότερα...

Η ιστορία της σαλάτας μας γυρίζει χιλιάδες χρόνια πίσω, καθώς οι αρχαίοι Βαβυλώνιοι, οι Αιγύπτιοι, οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι ήταν γνωστό ότι κατανάλωναν ανάμεικτα χορταρικά και σαλατικά, όπως μαρούλι, σέλινο, ραπανάκια και κρεμμύδια, στα οποία προσέθεταν λάδι, ξύδι και φυσικά αλάτι.

Περισσότερα...

Η πατάτα, γνωστή και ως γεώμηλο, μπορεί να γεννήθηκε στα υψίπεδα του Μεξικού, του Περού, της Χιλής και της Κολομβίας και να καλλιεργήθηκε επί χιλιετίες σπό χέρια Ινδιάνων, Ίνκας και Αζτέκων, από την στιγμή όμως που μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, γύρω στον 16ο αι., από Ισπανούς εξερευνητές, η επέκτασή της σε ολόκληρη την ήπειρο υπήρξε ραγδαία, με αποτέλεσμα στα δύσκολα χρόνια των Παγκοσμίων πολέμων, να είναι το τρόφιμο που έθρεψε και κράτησε ζωντανούς χιλιάδες Ευρωπαίους. Ευρύτατα διαδεδομένη και στην χώρα μας,  αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής των Ελλήνων, παρά το γεγονός ότι αρχικά την σνομπάρισαν και αν ο Ιωάννης Καποδίστριας, που την πρωτοέφερε στην Ελλάδα, δεν είχε μεταχειριστεί το κόλπο της φρούρησης των αποθηκών όπου φυλάσσονταν -ακολουθώντας την πρακτική που είχαν εφαρμόσει η Γαλλία και η Πρωσία- , προκειμένου να εξάψει το ενδιαφέρον τους, πιθανότατα δεν θα την "γνώριζαν" ποτέ!

Περισσότερα...

Οι σαλάτες αποτελούν πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της σύγχρονης καθημερινής διατροφής, προσφέροντας μία χορταστική και συγχρόνως θρεπτική επιλογή, τόσο για snack όσο και για ένα πλήρες γεύμα, αναλόγως των συνδυασμών που θα επιλέξουμε. Οι σαλάτες προφανώς έχουν εξελιχθεί στο πέρασμα των χρόνων, μετατρεπόμενες από ένα απλό, συνοδευτικό κατά βάση πιάτο, σε ένα υψηλών γαστρονομικών απαιτήσεων και ταυτόχρονα ευέλικτο έδεσμα, ικανό να καλύψει οποιαδήποτε ανάγκη, σε κάθε ώρα της ημέρας.

Περισσότερα...

Μπορεί μια παχύρρευστη σάλτσα με βασικά υλικά της φύλλα βασιλικού, σκόρδο, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, να είναι τόσο δημοφιλής, όχι μόνο στη χώρα προέλευσής της, δηλαδή την Ιταλία, αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο; Κι όμως μπορεί, δεδομένου ότι ο όρος "πέστο", γιατί περί αυτού πρόκειται, ταυτίζεται με τη συγκεκριμένη αυτή συνταγή του pesto Genovese, παρά το γεγονός ότι ως πέστο χαρακτηρίζεται οτιδήποτε παρασκευάζεται με κοπάνισμα, πράγμα απολύτως λογικό αφού η λέξη pesto προέρχεται από το ιταλικό ρήμα pestare, που σημαίνει χτυπώ, κονιορτοποιώ.

Περισσότερα...

Έχω μια υπέροχη συνταγή για μια λαχταριστή και θρεπτική πράσινη σαλάτα με αυγά και σως μαστίχας. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που προσφέρει έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και θρεπτικών συστατικών. Απολαύστε τη σε κάθε γεύμα για ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα!

Περισσότερα...

Σας έχω μια υπέροχη συνταγή για λαχταριστή και θρεπτική σαλάτα με ρεβίθια και παντζάρια.

Περισσότερα...

Ότι και να βάλεις σ’ ένα τραπέζι με καλεσμένους, την προσοχή θα κερδίσει η σαλάτα! Και αυτό, γιατί η σαλάτα έχει άπειρους συνδυασμούς, διαφορετική γεύση και οι νοικοκυρές επιλέγουν να την παρασκευάσουν με ιδιαίτερη προσοχή για να κερδίσουν τις εντυπώσεις των καλεσμένων.

Περισσότερα...

Η πατατοσαλάτα, με βραστές αφράτες πατάτες με λουκάνικο και μυρωδικά, φτιάχνεται εύκολα και είναι απίστευτα απολαυστική. Πέρα από σαλάτα σ’ ένα γεύμα, μπορεί να γίνει μεζές της μπύρας, ένα σνακ για όλες τις ώρες αλλά και ένα σούπερ πικάντικο γεύμα με μαϊντανό, αγγουράκια τουρσί και κάπαρη.

Περισσότερα...

Η συντήρηση τροφίμων σε γυάλινα βαζάκια είναι ένας από τους πιο διαδεδομένους και εύκολους τρόπους μακροχρόνιας διατήρησής τους.

Περισσότερα...

Το καλοκαίρι που το θερμόμετρο ανεβαίνει, οι ρυθμοί μας αλλάζουν, είμαστε πιο χαλαροί, αλλάζουμε ρυθμούς και συνήθειες, προτιμούμε ελαφριά γεύματα.

Περισσότερα...

Κεντρική θέση στο καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι έχουν οι σαλάτες, για να συνοδεύσουν τα πιάτα που θα σερβιριστούν αλλά κυρίως για να «δροσίσει» τον ουρανίσκο μας.

Περισσότερα...

Η σαλάτα με ζυμαρικά και κολοκύθια είναι ένας πετυχημένος συνδυασμός για να εντυπωσιάσουμε καλεσμένους σε γεύμα στο σπίτι μας. Είναι μια σαλάτα με πλούσια θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας.

Περισσότερα...

Η πιπεριά είναι ένα απο τα πιο αγαπημένα λαχανικά στην Ελλάδα και καλλιεργείται σχεδόν παντού, σε λαχανόκηπους και θερμοκήπια, ακόμα και σε γλάστρες στα αστικά μπαλκόνια μας, είναι όμως στη Βόρεια Ελλάδα, όπου πραγματικά κάνει θραύση.

Περισσότερα...

Κεντρική θέση στο στολισμένο τραπέζι των γιορτών έχουν οι σαλάτες για να συνοδεύσουν τα πιάτα που θα σερβιριστούν αλλά κυρίως για να «δροσίσει» τον ουρανίσκο μας.

Περισσότερα...