ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ
Η Καθαρή Δευτέρα, η κινητή αυτή γιορτή που εξαρτάται απολύτως από την ημερομηνία του Πάσχα, σηματοδοτεί κάθε χρόνο την έναρξη της Μεγάλης Σαρακοστής, η οποία οδηγεί τελικά στην Ανάσταση του Κυρίου και τη Λαμπρή. Πρόκειται για μια περίοδο 7 εβδομάδων, που φέρνει στο τραπέζι μας χαλβάδες και ταραμάδες, ελιές και τουρσί, όσπρια και λαχανικά, λαδερά και βέβαια θαλασσινά.
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΣΤΙΦΑΔΟ
Στην παρούσα συνταγή σας προτείνουμε μπακαλιάρο παστό στιφάδο, παραλλάσσοντας ένα κλασσικό κι αγαπημένο πιάτο, όπου πρωταγωνιστούν τα κρεμμύδια, κατά προτίμηση τα μικρά, τα κοκκάρια, τα οποία προσδίδουν γλυκύτητα και βαθιά νοστιμιά στο φαγητό, αλλά και όμορφο αισθητικό αποτέλεσμα, καθώς δεν διαλύονται. Το στιφάδο συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, με τον λαγό ή το συγγενικό του κουνέλι να αποτελούν τις αδιαφιλονίκητα κορυφαίες επιλογές.
ΣΟΥΠΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ
Με φρέσκα υλικά της θάλασσας και της γης δημιουργείται μια πλούσια, αρωματική σούπα θαλασσινών. Το mix θαλασσινών, οι μεγάλες γαρίδες και τα μύδια σιγομαγειρεύονται με κρεμμύδι, πράσο, καρότο, πατάτα και σελινόριζα, δίνοντας στο ζωμό βάθος και γλύκα.
ΓΑΡΙΔΟΠΙΤΕΣ
Οι γαρίδες αποτελούν την τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα, από σαλάτες και ζυμαρικά έως σάντουιτς και πίτες, όπως αυτή που σας προτείνουμε, η οποία αξιοποιεί στο έπακρο το εύγευστο αυτό αρθρόποδο, που περιζήτητο καθώς είναι για τη νοστιμιά του, παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε πάμπολλες διαφορετικές παρασκευές, όπως οι δημοφιλείς βραστές γαρίδες που σερβίρονται με λαδολέμονο ή μαγιονέζα, οι ψητές ή τηγανητές, αλλά και οι γαρίδες σαγανάκι -πιάτο εκ των ων ουκ άνευ για κάθε "μεζεδοκατάσταση" συνοδεύουσα οινο-ουζοποσίες, που θέλει να σέβεται τον εαυτό της-, γαριδοσαλάτα, πεντανόστιμο πιλάφι με το ζωμό τους και βέβαια το περίφημο συμιακό γαριδάκι, που τρώγεται ολόκληρο, κρατσανιστό και καλοτηγανισμένο, εν είδει πασατέμπου, ξετρελαίνοντας τους ουρανίσκους εραστών ή μη των θαλασσινών.
ΘΡΑΨΑΛΟ ΣΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
Ακολουθήστε την συνταγή βήμα-βήμα και φτιάξτε τα πιο τέλεια και τραγανά θράψαλα με κουρκούτι πού έχετε δοκιμάσει!
ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ
Τα χταπόδια διαθέτουν ένα πολύπλοκο νευρικό σύστημα και εξαιρετική όραση και ανήκουν στα πιο έξυπνα και συμπεριφορικά ποικίλα ασπόνδυλα.
ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ
Εν αρχή ην το τέγανον -τηγάνι- ή σάγανον, δηλαδή το μεταλλικό ή πήλινο στέγανον των Βυζαντινών, εντός του οποίου τι άλλο θα μπορούσαν να κάνουν παρά να τηγανίζουν! Από αυτό ακριβώς το βυζαντινό σάγανον έχει ονοματοδοτηθεί και το τουρκικό sahan, το ειδικό τηγάνι μέσα στο οποίο συνήθως παρασκευάζεται το αγαπημένο όλων σαγανάκι, με προφανή την ονοματολογική σύνδεση μεταξύ εδέσματος και σκεύους μαγειρέματος.
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Ο μπακαλιάρος τηγανητός με σάλτσα ντομάτας είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα και γρήγορα!
Το μυστικό είναι η τραγανή κρούστα και φυσικά οι ντομάτες να είναι ώριμες για μια ωραία και πεντανόστιμη σάλτσα!
ΧΤΑΠΟΔΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΣΑΒΟΡΕ
Το χταπόδι, όντας ένα απο τα πιο αγαπημένα θαλασσινά, αξιοποιείται στη μαγειρική με χίλιους δυο τρόπους, από το στιφάδο και το παντρεμένο στην κατσαρόλα με κοφτό μακαρονάκι έως το κρασάτο και το ψητό, μεζεδάκι εκ των ων ουκ άνευ για κάθε "ουζοκατάνυξη" που σέβεται τον εαυτό της! Το τηγανητό χταπόδι με σάλτσα σαβόρε -ή και σαβόρο- μας οδηγεί στη νησιωτική κυρίως Ελλάδα, στο Ιόνιο, στο Αιγαίο, στην Κρήτη, αλλά και σε όλες τις Ενετοκρατούμενες περιοχές της χώρας.
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
Η συνταγή που σας προτείνουμε αν και είναι πολύ εύκολη ως προς την εκτέλεσή της, δίνει ένα εξαιρετικά νόστιμο, υγιεινό και εμφανισιακά εντυπωσιακό αποτέλεσμα, με πρωταγωνιστές την κόκκινη βασίλισσα, την τομάτα και τον μπακαλιάρο, το ψάρι των φτωχών, παντρεμένα με τα εθιστικά αρώματα του βασιλικού.
ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ
Είναι γνωστό ότι τα όσπρια με τις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες τους προσφέρουν ενέργεια στον οργανισμό και μπορούν να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, σύμφωνα με την Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής, η οποία αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή τόσο για την υγεία μας, όσο και για τη διαχείριση του βάρους μας.
ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ ΚΕΡΚΥΡΑΣ
Το μπουρδέτο, το φαγητό των ψαράδων, είναι μία χαρακτηριστική κερκυραϊκή συνταγή μαγειρέματος ψαριών, με το τσιγαρισμένο κρεμμύδι, την κόκκινη σάλτσα και τη δυνατή γεύση κόκκινου καυτερού πιπεριού να αποτελούν τα κύρια χαρακτηριστικά της.
ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ
Μία υπέροχη συνταγή για όλες τις εποχές είναι το μυδοπίλαφο.
Ένα νόστιμο και εύκολο οικογενειακό γεύμα που θα λατρέψετε!
ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι
Ακολουθεί μια υπέροχη συνταγή για καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι που θα σας ενθουσιάσει!
ΓΛΩΣΣΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
Η γλώσσα μαριναρισμένη με πέστο βασιλικού είναι μια υπέροχή επιλογή για κάθε περίσταση. Το αρωματικό πέστο βασιλικού προσθέτει έντονη γεύση και φρεσκάδα στη γλώσσα, δημιουργώντας ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι για τους γευσιγνώστες
ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ
Καλαμαράκια με χυλοπίτες: Μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση
Σουπιές με μελάνι και ζυμαρικά
Μια εντυπωσιακή, αλλά ταυτόχρονα απλή και γρήγορη μακαρονάδα που θα σας ενθουσιάσει! Η συνταγή για σπαγγέτι με σουπιά απαιτεί λιγότερα από 10 υλικά και είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια γευστική απόλαυση.
ΠΑΕΓΙΑ
Μία συνταγή που θα λατρέψετε είναι η παέγια αφού συνδυάζει τα θαλασσινά με τα λαχανικά! Ένα πιάτο γρήγορο και εύκολο γεμάτο αρώματα και γεύσεις!