Η ονομασία του εδέσματος προέρχεται κατευθείαν από την τουρκική λέξη musakka, η οποία με τη σειρά της παράγεται από την αραβική musaqqa‘a , που σημαίνει "κρύο, παγωμένο, άσπρο".

Περισσότερα...

Τα ρεβύθια θεωρούνται μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας -ισοδύναμης αυτής του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων-, είναι πλούσια σε μέταλλα, φυτικές ίνες, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες, επομένως μόνο τυχαίο δεν μπορεί να θεωρηθεί το γεγονός ότι, ενώ ως πατρίδα τους θεωρείται η Μέση Ανατολή, στο πέρασμα των αιώνων έχουν φθάσει σε κάθε γωνιά του πλανήτη, από τη Μεσόγειο και την Ασία, ως την Αυστραλία και την Αμερική.

Περισσότερα...

Το κουνουπίδι είναι ένα χειμωνιάτικο λαχανικό, για το οποίο δεν υπάρχει μέσος δρόμος, μιας και έχει μόνο φανατικούς φίλους ή "εχθρούς", ωστόσο αμφότεροι δεν μπορούν παρά να θαυμάσουν το εντυπωσιακό σχήμα του, που μοιάζει σαν να βγήκε από τα χέρια κάποιου καλλιτέχνη, όσο και τη δυνατότητά του να προσαρμόζεται σε όλες τις μαγειρικές απαιτήσεις και τις γευστικές μας προτιμήσεις, καθώς με την ίδια εγγυημένη επιτυχία μπορεί να γίνει βραστό, ψητό ή τηγανητό, να συμμετάσχει σε ωμές ή βραστές σαλάτες αλλά και σούπες, να μετατραπεί σε πουρέ ή τουρσί -από τα πλέον αγαπημένα- ή να ενσωματωθεί σε τηγανίτες, αλλά και σε μείγμα για ψευτοκεφτέδες, όπως στη συγκεκριμένη συνταγή μας.

Περισσότερα...

Μια φανταστική παραλλαγή για τα κλασικά μας γεμιστά, είναι τα γεμιστά με τόνο.
Γεμίστε τα λαχανικά μας με τόνο και μυρωδικά και δημιουργήστε ένα πεντανόστιμο πιάτο.

Περισσότερα...

Περισσότερα...

Περισσότερα...

Χειμωνιάτικο μπριάμ ένα λαχταριστό φαγάκι που θα φτιάξουμε και θα απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας.

Περισσότερα...

Μια συνταγή μπουκιά και συχώριο που γίνεται γρήγορα χωρίς να υπάρχουν δυσκολίες. Αφράτοι κεφτέδες με σπανάκι, φέτα, μπόλικο δυόσμο, μαϊντανό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο είναι σκέτο γλύκισμα.

Περισσότερα...

Τα γεμιστά είναι από τα δημοφιλή παραδοσιακά, αυθεντικά, ελληνικά πιάτα που αντιπροσωπεύουν τη χώρα μας στις κουζίνες όλου του κόσμου και κερδίζουν τις καρδιές των καταναλωτών, διεθνώς.Εμβληματικό, πεντανόστιμο, κυρίως καλοκαιρινό πιάτο που φτιάχνουν όλες οι νοικοκυρές και το απολαμβάνουν όσοι κάτσουν στο τραπέζι.Μας αρέσει να τα συνοδεύουμε με φέτα, ένα καθαρά ελληνικό προϊόν.

Περισσότερα...

Η μοναστηριακή κουζίνα είναι λιτή, νόστιμη, με συνταγές ωφέλιμες για την υγεία. Βασίζεται στα λαχανικά, τα όσπρια πολλά από τα οποία παράγουν οι ίδιοι και κυρίως τα θαλασσινά. Οι μοναχοί τηρούν αυστηρά τη νηστεία. Τρώνε με εγκράτεια και όσο πρέπει. Και αυτό διότι οι μοναχοί ζουν με τα απλά, τα απαραίτητα, τα λιτά. Δηλαδή έχουν την απόλυτη υγιεινή διατροφή.

Περισσότερα...

Οι μπάμιες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό λαδερό φαγητό με ξεχωριστή γεύση, σκέτο γλύκισμα! Με την ιδιαίτερη γεύση κερδίζει αυτούς που τις δοκιμάζουν και ανατρέπει τις όποιες αντιρρήσεις δημιουργούνται λόγω της ιδιαίτερης υφής που αποκτά μετά το μαγείρεμα. Από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα φθινοπώρου υπάρχουν φρέσκιες μπάμιες σε όλα τα μανάβικα οπότε μπορούμε να τις γευτούμε με μια πληθώρα συνδυασμών.

Περισσότερα...

Η Νάξος, το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων με τα πάμπολλα γραφικά χωριουδάκια της, τις ονειρεμένες παραλίες και τα ξεχωριστά έθιμά της, προσφέρει μια απέραντη ποικιλία υψηλής ποιότητας ντόπιων προϊόντων και εξαιρετικών τοπικών συνταγών, ικανών να ικανοποιήσουν τον πλέον απαιτητικό επισκέπτη.

Περισσότερα...

Οι κολοκυθοανθοί είναι τα άνθη των κολοκυθιών και είναι πολύ νοστιμότεροι από το καρπό. Γεμιστοί με αρωματικά, με ανθότυρο, γαλοτύρι, μυζήθρα, με φέτα, τριμμένα τυριά ή ακόμα και με κιμά, αποτελούν μια γευστική καλοκαιρινή απόλαυση.

Περισσότερα...

Ντοματούλες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές, ακόμα και μεγάλα κρεμμύδια γεμισμένα με ρύζι και κιμά ή και ορφανά, με σκέτο ρυζάκι -ή και πλιγούρι όπως συνήθιζαν στην Κρήτη- και μπόλικα μυρωδικά, κρεμμυδάκι κι άφθονο καλό ελαιόλαδο, αραδιασμένα σε ένα ευρύχωρο ταψί, με τις κορυφές τους πασπαλισμένες με τριμμένη φρυγανιά και χρυσοκοκκινισμένες από το "φίλημα" του φούρνου. Η απόλυτη καλοκαιρινή εικόνα!

Περισσότερα...

Τα γιαχνιστά φαγητά είναι από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα της ελληνικής κουζίνας. 

Περισσότερα...

Οι κολοκυθοκορφάδες είναι μια ιδιαίτερη γευστική απόλαυση των καλοκαιρινών λαχανικών. Είμαστε στο καλοκαίρι, σε μια εποχή που αφθονούν τα λαχανικά στους κήπους και μας καλούν να ετοιμάσουμε μια μεγάλη ποικιλία από απολαυστικά πιάτα. «Κάθε πράγμα στο καιρό του», λέει μια παλιά λαϊκή ρήση και φαίνεται να είναι σοφή όταν μιλάμε για φρούτα και λαχανικά.

Περισσότερα...

Στην βίβλο των γευστικών αναμνήσεών μας έχει καταγραφεί με χρυσά γράμματα η λέξη γεμιστά! Ένα φαγητό με όνομα βαρύ από νοστιμιά, χρώματα, αρώματα και μπόλικες βιταμίνες ολόδροσων λαχανικών, που αγκαλιάζουν προστατευτικά την πεντανόστιμη γέμισή τους.

Περισσότερα...

Δικαίως μπορεί να αναρωτηθείτε, μα μουσακάς χωρίς μια παχιά στρώση λαχταριστής μπεσαμέλ γίνεται; Και όμως γίνεται φίλοι μου, όχι απλά διότι έτσι επιτάσσουν πλέον οι σύγχρονοι κανόνες υγιεινής διατροφής, αλλά και γιατί η διάσημη αυτή γαλλικής καταγωγής κρέμα "παντρεύτηκε" με την υπόλοιπη συνταγή του μουσακά μόλις 100 χρόνια πριν, γύρω στο 1920, όταν ο διακεκριμένος Έλληνας chef -Σιφνιός στην καταγωγή-, o Nικόλαος Τσελεμεντές, στο πλαίσιο της προσπάθειάς του για την δημιουργία της ελληνικής αστικής κουζίνας, αποφάσισε να εξευρωπαΐσει το μοναδικό αυτό πιάτο, αφαιρώντας του παράλληλα τα πολλά και βαριά μπαχαρικά, κληρονομιά από την εξ ανατολών καταγωγή του.

Περισσότερα...

Μπιφτέκια από αρακά, μια νόστιμη και εύκολη πρόταση.

Περισσότερα...

Πράσα με πατάτες γιαχνί, νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο με πολλές θρεπτικές ουσίες.

Περισσότερα...