top image food
megali.png

Όσοι αγαπάμε τους κεφτέδες ψάχνουμε απεγνωσμένα να βρούμε την τέλεια συνταγή.

Τη συνταγή αυτή που αρχικά θα κάνει τη γειτονιά να ξεσηκωθεί στη μυρωδιά του τηγανίσματος , και θα λένε «μωρέ κεφτέδες τηγανίζει η γειτόνισσα». Αυτή που θα δοκιμάζουν οι φίλοι σου και θα λένε «είναι οι πιο αφράτοι που έχω φάει, θέλω τη συνταγή». Αυτή που τα παιδιά σου θα γεμίζουν τις χούφτες τους και μπουκωμένα από τα κεφτεδάκια θα σου λένε «είσαι παιχτούρα μαμά, τηγάνισε πολλούς και για σάντουιτς στο σχολειό».
Αυτή που θα σας δώσω σήμερα δεν ξέρω αν είναι η πιο τέλεια, αλλά σίγουρα όλα αυτά θα τα ακούσετε.

12


Υλικά
500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
500γρ. χοιρινό κιμά
250γρ. παξιμάδι (κατά προτίμηση εφτάζυμο που θα δώσει όλα τα αρώματα)
3 ξερά κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 μεγάλη ντομάτα
5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
20ml ελαιόλαδο
20ml άσπρο κρασί
Αλάτι πιπέρι
Λίγο ρίγανη

Εκτέλεση
Αρχικά θρυμματίζουμε το παξιμάδι στο multi. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα δυο ειδή κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
Ζυμώνουμε αρκετά καλά για 10 λεπτά περίπου και αφήνουμε το μίγμα μας σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον δυο ώρες.

1  4  5
Πλάθουμε σε μπαλάκια, λίγο μικρότερους από ένα καρύδι για να μείνουν αφράτοι από μέσα.
Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά αρχικά και στη συνέχεια του ψησίματος χαμηλώνουμε. Αφήνουμε να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές, όχι να ξεροψηθούν, στα 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά.

6  7  8
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!

9

10

11


Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας


ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

16

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

2