top image food
Ανώνυμο NK SITE .png

Εύκολη και πεντανόστιμη μακαρονοσαλάτα με αβοκάντο που θα φτιάξουμε για να μπούμε ξανά στους ρυθμούς της καθημερινότητας!

Υλικά
300 γρ. πένες ολικής «Επιλογή μου»
150 γρ. καλαμπόκι
1/2 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρέ
1 κουταλιά κάππαρη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 αβοκάντο
Για την σως
80ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
8 φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/2 ώριμο αβοκάντο
50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
8-10 αμύγδαλα λευκά

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πέννες σε αρκετό αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία.
Όταν είναι έτοιμες, σουρώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι, την πιπεριά, την κάπαρη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το αβοκάντο κομμένο σε μικρά καρέ.
Σε ένα multi ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού, το αβοκάντο, το κεφαλοτύρι, τα αμύγδαλα και αλατοπιπερώνουμε. Πολτοποιούμε πολύ καλά και αδειάζουμε πάνω στα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά. Αφήνουμε την σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!

AD626D5C B820 4ECD 9EFC FF1C6A12376A