ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

Ρυζοσαλάτα με τόνο, ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό πιάτο που θα φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ
150 γρ. ρύζι γλασέ
200 γρ. τόνο σε ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά άνηθο
100 γρ. καλαμπόκι
½ πιπεριά πράσινη
½ πιπεριά Φλωρίνης
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σος
50 γραμ. μουστάρδα
200 γραμ. μαγιονέζα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ξύσμα από ένα λεμόνι

Για σερβίρισμα
50 γραμ. φουντούκια

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 500 γρ. νερό αλατισμένο και αφήνουμε να βράσει. Αφού αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να ψηθεί. Όταν έτοιμο, μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά καρέ, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Βράζουμε σε αρκετό νερό το καλαμπόκι για 5 λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε μία μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνουμε το ρύζι και τον τόνο αφού πρώτα σουρώσουμε. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καλαμπόκι και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε πάνω τα θρυμματισμένα φουντούκια.
Καλή επιτυχία!

Διαβάστε περισσότερα για την EU RICE εδώ