ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

Η τονοσαλάτα -όπως και η mousse τόνου- κουβαλά μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία τόσο επί ευρωπαϊκών εδαφών, όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου και εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 20ού αιώνα. Η συνταγή για το έδεσμα αυτό ήταν απλή, καθώς αποτελούνταν από κονσέρβα τόνου -ένα προϊόν σχετικά νέο για την εποχή-, μαγιονέζα, ενίοτε δε και ψιλοκομμένο σέλινο ή κρεμμύδια, ενώ συγχρόνως μπορούσε να σερβιριστεί εύκολα, ως γέμιση σε sandwich ή ως συνοδευτικό, συνδυασμό που την έκανε σύντομα ιδιαίτερα δημοφιλή.

Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, ο τόνος σε κονσέρβα έγινε βασικό στοιχείο της αμερικανικής διατροφής, καθώς ήταν μια φθηνή και άφθονη πηγή πρωτεΐνης. Έτσι, η τονοσαλάτα κατέστη ακόμα πιο δημοφιλής, ως ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα, που μπορούσε να παρασκευαστεί με υλικά άμεσα διαθέσιμα.
Στις δεκαετίες που ακολούθησαν, του 1950 και του 1960, η τονοσαλάτα συνέχισε να εξελίσσεται, με την εμφάνιση συνταγών που της πρόσθεσαν ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τουρσί ή αντικατέστησαν τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή και γιαούρτι. Η τονοσαλάτα έγινε ένα ευέλικτο πιάτο, που μπορούσε να προσαρμοστεί, ώστε να ταιριάζει στα ατομικά γούστα όλων.

Στην Ευρώπη επικράτησε περισσότερο η mousse τόνου, η συνταγή της οποίας χρονολογείται, επίσης, από τις αρχές του 1900 και περιλαμβάνει κονσέρβα τόνου, μαγιονέζα και τυρί κρέμα, αναμεμειγμένα μέχρι να ομογενοποιηθούν και σερβιρισμένα σε κρακεράκια ή τοστ. Η mousse τόνου κέρδισε δημοτικότητα και στις Ηνωμένες Πολιτείες, κατά τις δεκαετίες του 1960 και του 1970, όταν έγινε δημοφιλές φαγητό για τα πάρτι.

Τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, η τονοσαλάτα και η mousse τόνου άρχισαν να χάνονται από το προσκήνιο, καθώς η μεν πρώτη θεωρήθηκε ως ένα πιάτο με πολλά λιπαρά και θερμίδες, αντικαταστάθηκε δε με σαλάτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας, ενώ η δεύτερη χαρακτηρίστηκε ως παλιομοδίτικη και ξεπερασμένη και συχνά αντικαταστάθηκε με άλλα ορεκτικά, όπως χούμους ή γκουακαμόλε.

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η τονοσαλάτα και η mousse τόνου ξανατραβούν το ενδιαφέρον των καταναλωτών, οι οποίοι αφενός ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για βιώσιμες επιλογές θαλασσινών, αφετέρου δε αξιοποιούν συνταγές που προσθέτουν κάπαρη, ελιές ή ψητές κόκκινες πιπεριές, για να δώσουν στα πιάτα αυτά ένα πιο εκλεπτυσμένο γευστικό προφίλ.

Η μακαρονάδα με τονοσαλάτα θα γίνει σίγουρα μία από τις πιο αγαπημένες σας, χάρη στην ευκολία παρασκευής της, αλλά και στο δροσερό, ελαφρύ και χορταστικό τελικό αποτέλεσμά της.

Υλικά

300 γρ. κοφτό μακαρονάκι
80 ml ελαιόλαδο
5 ντοματίνια
1 σκελίδα σκόρδο
50 ml άσπρο κρασί
2 κουτάκια τονοσαλάτα Επιλογή μου
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
Χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε μισή κούπα ζωμό.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το σκόρδο πολτοποιημένο, ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τα δύο κουτάκια τις τονοσαλάτες, τα ζυμαρικά, τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και στο τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και το χυμό λεμονιού.
Σερβίρουμε την μακαρονάδα ζέστη.
Καλή επιτυχία!

!