ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

Ο ξινόχοντρος δεν λείπει ποτέ από ένα Κρητικό σπίτι , τον αγαπούμε, είναι στο DNA μας για αυτό υπάρχουν και πληθώρα με συνταγές.

Παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και χόντρο (σπασμένο σιτάρι). Φτιάχνουμε μια υπέροχη παχύρευστη κρέμα που αφήνουμε σε κομμάτια στον Καλοκαιρινό ήλιο να αποξεραθεί.
Η συγκεκριμένη συνταγή, είναι η πιο απλή μορφή σούπας που φτιάχνουμε στη Κρήτη. Ο ξυνόχοντρος έχει τόσο έντονη και δυνατή γεύση που δεν χρειάζεται κάτι άλλο.

Υλικά
200γρ. ξινόχοντρο
1l νερό
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
1 πατάτα
20ml ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τη ντομάτα κομμένη σε φέτες και τη πατάτα κομμένη σε κυβάκια. Αφήνουμε μέχρι να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία.
Ρίχνουμε τον ξινόχοντρο και ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
Όταν είναι έτοιμο τρίβουμε φρέσκο πιπέρι.
Μπορούμε να σερβίρουμε στο πιάτο με φέτα ή ξινομυζήθρα ή ξίγαλο.
Καλή επιτυχία!!!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΟΔΑΡΑΚΙΑ